Kâak

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Kâak
Image illustrative de l'article Kâak
Kâak nekkache

Place dans le service Gâteau
Accompagnement Thé à la menthe ou café

Le kâak (littéralement « gâteau » en arabe classique) est un terme qui peut désigner plusieurs pâtisseries maghrébines et orientales sous forme d'anneaux.

Variétés du Maghreb[modifier | modifier le code]

Variétés algériennes[modifier | modifier le code]

  • Kâak, brioche fabriquée dans l'ouest
  • Kaak el aaqda, gâteau originaire de Koléa
  • Kaâk bouchkara, anneau brioché originaire d'Alger
  • Kâak m'saker, biscuit circulaire glacé, originaire de l'est
  • Kâak nakache, gâteau algérien décoré à la pince
  • Kâak Tlemcen, biscuit parfumé originaire de la ville de Tlemcen

Variétés marocaines[modifier | modifier le code]

  • Kâak mesfioui, biscuit parfumé de la ville de Safi
  • Kaak souiri, biscuit parfumé de la ville d'Essaouira
  • Kâak oujdi, anneau brioché de la ville d'Oujda, de Berkane et de Taourirt
  • El qfafel, biscuit parfumé dans le nord du Maroc

Variétés tunisiennes[modifier | modifier le code]

Variétés du Moyent-Orient[modifier | modifier le code]

Il existe également plusieurs variétés de kâak en Syrie, en Palestine, au Liban et en Égypte.