Merdouma

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Le merdouma, également appelé taicht, est un pain typique de la région d'Agdz dans le Sud marocain.

Ce pain est préparé à base d'une pâte plus ou moins liquide. Une partie de la pâte est versée sur une poêle dite tafant, recouverte d'une farce de graisse, d'oignon, d'épices et de vinaigre traditionnel, puis de la pâte restante.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  • (ar) [1] (consulté le 5 avril 2019).