Tasabounte

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Le tasabounte ou tassabounte est une boisson traditionnelle du Tafilalet et de la vallée du Drâa, à base de dattes[1].

Sa préparation est la spécialité des femmes : elles laissent macérer dans l'eau plusieurs plantes aromatiques pendant trois jours sous les rayons du soleil, puis elles malaxent les dattes avec ce liquide. Le jus est épuré et bu tout de suite[2].

Références[modifier | modifier le code]

  1. Hasnaâ Harrak, Marc Lebrun, Moulay Mustapha Ismaïli Alaoui, Ahmed Faouzi Senhaji et Allal Hamouda, Towards a valorization of local oasis know-how: the case of Tassabount date juice in Morocco. Fruits, vol. 64, no 4, juillet 2009, p. 253-260.
  2. Jacques Gandini, Pistes du Maroc à travers l'Histoire, t. 2 : Le Sud, du Tafilalet à l'Atlantique, Serre Éditeur, 2007.