Oudnin el kadhi

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Oudnin el kadhi
Image illustrative de l’article Oudnin el kadhi
Exemple de oudnin el kadhi

Autre nom Wdinet el cadi
Lieu d’origine Algérie, Tunisie
Place dans le service Dessert

Les oudnin el kadhi ou wdinet el cadi (« oreilles du juge »[1] en arabe) sont une pâtisserie consommée en Algérie[réf. souhaitée] et en Tunisie[2].

La pâte est préparée à base de farine, d'œufs, d’huile, d'eau de fleur d'oranger ou d’eau, de sucre vanillé et de sel[2], puis étalée et découpée en bandes[2]. Celles-ci sont placées dans l’huile et enroulées autour d'une fourchette[2]. Égouttées, elles sont sucrées avec du miel, du sirop ou du sucre en poudre et peuvent être décorées de graines de sésame[2].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. « Oudnin El Kadhi - Oreilles du Juge », sur khaoula.com (consulté le 25 mai 2018).
  2. a b c d et e « Oudnin el kadhi : la petite douceur de vos soirées ramadanesques »(ArchiveWikiwixArchive.isGoogleQue faire ?), sur actus.tn, .