Oudnin el kadhi
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| Oudnin el kadhi | |
 Exemple de oudnin el kadhi | |
| Autre nom | Wdinet el cadi |
|---|---|
| Lieu d’origine | Algérie, Tunisie |
| Place dans le service | Dessert |
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Les oudnin el kadhi ou wdinet el cadi (« oreilles du juge »[1] en arabe) sont une pâtisserie consommée en Algérie[réf. souhaitée] et en Tunisie[2].
La pâte est préparée à base de farine, d'œufs, d’huile, d'eau de fleur d'oranger ou d’eau, de sucre vanillé et de sel[2], puis étalée et découpée en bandes[2]. Celles-ci sont placées dans l’huile et enroulées autour d'une fourchette[2]. Égouttées, elles sont sucrées avec du miel, du sirop ou du sucre en poudre et peuvent être décorées de graines de sésame[2].
Notes et références[modifier | modifier le code]
- « Oudnin El Kadhi - Oreilles du Juge », sur khaoula.com (consulté le 25 mai 2018).
- « Oudnin el kadhi : la petite douceur de vos soirées ramadanesques »(Archive • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?), sur actus.tn, .
