Sfiria

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Sfiria
Autre nom Tajine sfiria ou tajine aux croquettes de pain
Lieu d’origine Alger (Algérie)
Place dans le service Plat
Température de service Chaud
Ingrédients Chapelure, fromage, œufs, pain rassis, poulet, viande

La sfiria est un plat traditionnel algérien[1] originaire de la ville d'Alger. Il s'agit d'un plat salé fait à base de pain rassis, de biscottes ou bien de chapelure, accompagné de viande ou de poulet à la sauce blanche[2],[3].

Origine[modifier | modifier le code]

La sfiria est un plat populaire née dans les demeures d'Alger durant l'époque ottomane. Il était consommé majoritairement par les pauvres d'Alger qui recyclaient leur pain rassis en croquettes afin de préparer ce mets.

Ingrédients[modifier | modifier le code]

Ingrédients principalement utilisés[modifier | modifier le code]

Autre type de viande[modifier | modifier le code]

Ingrédients pouvant être ajoutés en supplément[modifier | modifier le code]

Consommation[modifier | modifier le code]

La sfiria se consomme comme un plat ordinaire de tous les jours. Ce mets est aussi préparé à l'occasion du mois de ramadan.

Liens internes[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

Lien externe[modifier | modifier le code]