Qrachel

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Les qrachels sont de délicieuses brioches marocaines originaires de la ville de Fès. Elles sont parfumées à l'anis, à l'eau de fleur d'oranger et à la gomme arabique. Lorsqu'elles durcissent, elles sont découpées en morceaux et grillées au four pour l'obtention de biscuits croquants appelés Bejmat.

Notes et références[modifier | modifier le code]

http://www.paprikas.fr/article-51549411.html http://passionculinaire.canalblog.com/archives/2007/02/14/4007969.html Zette Guinaudeau (2003) Fès vu par sa cuisine, Édition Herscher.