Qrachel

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Sauter à la navigation Sauter à la recherche

Les qrachel sont de délicieuses brioches marocaines originaires de la ville de Fès. Elles sont parfumées à l'anis, à l'eau de fleur d'oranger et à la gomme arabique. Lorsqu'elles durcissent, elles sont découpées en morceaux et grillées au four pour l'obtention de biscuits croquants appelés bejmat.

Notes et références[modifier | modifier le code]

Bilbiographie[modifier | modifier le code]

  • Zette Guinaudeau, Fès vu par sa cuisine, Éditions Herscher, 2003, 206 p. (ISBN 978-2733503539).

Annexes[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]