Cherchem

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Cherchem
Image illustrative de l’article Cherchem

Autre nom Shirshem
Lieu d’origine Algérie
Place dans le service Plat traditionnel

Le cherchem est un plat traditionnel algérien à base de blé dur, d'haricots et de viande de mouton, que l'on sert souvent arrosé d'un filet d'huile d'olive[1].

Consommation[modifier | modifier le code]

Le cherchem est consommé par les populations de l'Oranie, mais aussi par la tribu des Ouled Djellal[2] de la Wilaya de Biskra.

Préparation[modifier | modifier le code]

Il est préparé à partir d'une grande variété de légumes secs, d'épices et d'herbes aromatiques :

Il est surtout préparé pour célébrer le nouvel an berbère[3]. De plus, on le prépare mais sans viande, pour un bébé qui fait ses premières dents.

Notes et références[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]