Mhamsa

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Mhamsa
Image illustrative de l’article Mhamsa
Mhamsa.

Place dans le service Plat principal
Température de service Chaude

La mhamsa, plat traditionnel maghrébin[1], est un mets à base de pâtes de farine en forme de petits plombs, préparé sous forme de soupe.

Elle existe également sous forme industrielle dans les épiceries orientales ou italiennes sous le nom de « petits plombs ».

Étymologie[modifier | modifier le code]

Préparation[modifier | modifier le code]

Variantes[modifier | modifier le code]

Algérie[modifier | modifier le code]

Maroc[modifier | modifier le code]

Tunisie[modifier | modifier le code]

Les pâtes sont préparées de façon artisanale à partir de farine et exposées au soleil, séchées puis conservées. On en trouve aussi dans les supermarchés et les magasins spécialisés.

Références[modifier | modifier le code]

  1. Abdelmadjid Hacherouf, Évolution historique et comparative de la consommation alimentaire dans les pays du Maghreb central — Algérie, Maroc, Tunisie, Institut agronomique méditerranéen de Montpellier, , p. 29.