Gritliya

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Gritliya
Lieu d’origine Annaba,
Constantine,
Skikda
Place dans le service Plat
Température de service Chaude

La gritliya est un plat traditionnel algérien originaire du Constantinois, surtout préparé à Collo, Skikda, Annaba et Constantine[1].

Description[modifier | modifier le code]

La gritliya est une pâte traditionnelle qui ressemble aux vermicelles, préparée artisanalement par les femmes. Comme le couscous, ces pâtes sont cuites à la vapeur puis plongées dans un bouillon à la viande d'agneau, pois chiches et boulettes de kefta[2].

Préparation[modifier | modifier le code]

Ce plat se prépare lors des mariages et des fêtes religieuses comme le mouharram.

Notes et références[modifier | modifier le code]