Sellou

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Assiette de sellou

Le sellou ou sfouf est un dessert consommé au Maroc[1] et au Liban.

Très nutritif, au Maroc, il est préparé à base de farine grillée, mélangée à du beurre fondu, du miel, du sésame, de l'amande, etc. Ce plat est surtout confectionné pendant le ramadan parce qu'il aide à jeûner durant la journée, et aussi pendant les fêtes pour les mariages et naissances.

Au Liban, le mot « sfouf » désigne un gâteau au curcuma[2].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Hélène Franconie (2010) Couscous, boulgour et polenta: transformer et consommer les céréales dans le monde, KARTHALA Editions, 477 pages.
  2. Marie-Claire Bataille-Benguigui, Françoise Cousin. Cuisines, reflets des sociétés. Sépia, 1 janv. 1996 - 460 pages.

Articles connexes[modifier | modifier le code]