Adghess (plat)

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Adghess
Autre nom Adhress
Lieu d’origine Adghess
Place dans le service Plat

L’adghess, ou adhress[1], est un plat traditionnel algérien[2],[3]. Il s'agit d'une omelette à base de colostrum[1] de vache ou de chèvre, d'œufs et d'huile d'olive.

Origine et étymologie[modifier | modifier le code]

Le village d'Adghess.

Ce plat est originaire de Kabylie, quant à son nom, il le tient du village d'Adghess.

Préparation[modifier | modifier le code]

L’adghess est consommé lorsqu'une chèvre ou une vache met bas, plus précisément après 3 à 7 jours.

Notes et références[modifier | modifier le code]