Khobz mzouweq

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Le khobz mzouweq est un pain de la ville de Rabat, préparé pour les grandes occasions. Il est fait à base de farine, de graines d'anis et de sésame, de gomme arabique et d'eau de fleur d'oranger. Sa particularité provient des décorations minutieuses d'où son nom, mzouweq, qui veut dire en arabe marocain « décoré ».

Notes et références[modifier | modifier le code]

  • Hayat Dinia, La Cuisine marocaine de Rabat, un art et une tradition, 1997, Association Ribat Al Fath.