Broud

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Les broud sont des sorbets traditionnels algériens[1] fabriqués artisanalement[2]. Il en existe une multitude de variétés[1].

Étymologie[modifier | modifier le code]

Le mot broud provient de la langue arabe et signifie « froid ».

Variétés[modifier | modifier le code]

  • Broud ouardi, sorbet à la tomate
  • Broud kahwa, sorbet au café
  • Broud ghars ou degla, sorbet au deglet nour
  • Broud karmos, sorbet aux figues
  • Broud chai ou thai, sorbet au thé à la menthe
  • Broud ettout, sorbet aux fruits rouges
  • Broud fakia, sorbet aux fruits
  • Broud kahwa hab, sorbet aux grains de café
  • Broud el felle, sorbet au jasmin d'Arabie

Notes et références[modifier | modifier le code]