Zaligou

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Zaligou
Lieu d’origine Constantine
Place dans le service Plat
Température de service Chaude

Le zaligou est un plat traditionnel algérien.

Origine et étymologie[modifier | modifier le code]

Ce mets est originaire de la ville de Constantine[1][réf. à confirmer]. Son nom provient de l'arabe citadin de Constantine, signifiant « haricot vert ».

Description[modifier | modifier le code]

Il s'agit d'un plat à base de haricots verts préparés dans une sauce rouge à la tomate, parfumés à l'ail et à l’échalote, et accompagnés d'une viande d'agneau[1].

Notes et références[modifier | modifier le code]