Sauce Hannibal

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La sauce Hannibal est un condiment élaboré à partir de tomates, d'oignons et de piments de Cayenne.

Elle aurait été nommée en l'honneur du stratège carthaginois Hannibal Barca. Certains affirment que les tomates rouges de la sauce évoqueraient le sang des victimes d'Hannibal Lecter[1]. La sauce est particulièrement populaire en Belgique. Elle accompagne très bien les fricadelles[2]. On évoque dès 1907 une sauce Hannibal pour napper des asperges[3].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Clémentine Gutron, L'archéologie en Tunisie (XIXe-XXe siècles) : jeux généalogiques sur l'Antiquité, Paris, Karthala, , 327 p. (ISBN 9782811103965 et 2811103961, lire en ligne), p. 236.
  2. Plats saisonniers légers et succulents, Tielt, Lannoo, , 158 p. (ISBN 9789020969924 et 9020969927, lire en ligne).
  3. (en) The Sphere : An Illustrated Newspaper for the Home, vol. 30, (lire en ligne).

Voir aussi[modifier | modifier le code]