Batata fliou

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Le batata fliou est un ragoût de pommes de terre à la menthe pouliot[1]. C'est un plat traditionnel algérien, originaire de la région de Blida, située dans la plaine de la Mitidja, zone marécageuse où pousse cette plante.

Description[modifier | modifier le code]

C'est l'un des plats algériens des plus simples car ne contenant pas de viande. Il se prépare avec la dersa, sans cumin, ainsi qu'un œuf rajouté en fin de cuisson avec la menthe pouliot. C'est cette plante qui lui confère son goût subtil et léger.

Notes et références[modifier | modifier le code]