Barak ainou

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Barak ainou
Lieu d’origine Algérie
Place dans le service Plat
Température de service Chaude

Le barak ainou est une tête de mouton accompagnée de pommes de terre, marinée à la dersa, puis cuite au four[1].

Ce plat traditionnel algérien est consommé surtout à l'occasion de la célébration de l'Aïd al-Adha.

Notes et références[modifier | modifier le code]