Takemarit

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Sauter à la navigation Sauter à la recherche

Takemarit
Autre nom El kemmariya
Lieu d’origine Ghardaïa,
Naâma
Place dans le service Fromage
Température de service Froide
Accompagnement Cacahuètes,
miel,
thé à la menthe

Le takemarit, ou el kemmariya[1], est un fromage de chèvre traditionnel algérien originaire de Ghardaia et Naâma[2].

Description[modifier | modifier le code]

C'est un fromage blanc mélangé avec du leben. Il est fabriqué par les femmes selon les procédés traditionnels. Il ne contient pas de sel et possède une texture molle[3],[4].

Dégustation[modifier | modifier le code]

Le takemarit est un fromage festif servi lors des fêtes et cérémonies familiales. Ce fromage est également un signe de bienvenue pour les invités ; il est servi accompagné de thé à la menthe et de cacahuètes, jamais avec du pain[5].

Notes et références[modifier | modifier le code]