Tchicha zaatar

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Tchicha zaatar
Autre nom Tchicha be zaatar
Lieu d’origine Algérie
Place dans le service Entrée
Température de service Chaude
Ingrédients Zaatar
Mets similaires Chorba, harira

La tchicha zaatar est une soupe traditionnelle algérienne.

Origine et étymologie[modifier | modifier le code]

Cette soupe est originaire de Tlemcen. Son nom provient de l'arabe algérien tchicha (ou dchicha) et se traduit par « soupe à la semoule d'orge et au zaatar ». Zaatar signifie « thym », autrement dit, c'est une soupe au thym.

Description[modifier | modifier le code]

Il s'agit d'une soupe contenant de la viande et des épices, telles le ras el-hanout et le paprika, mais aussi l'indispensable zaatar, composé de thym sauvage et de marjolaine en Algérie.

C'est une soupe spécialement conçue pour le premier jour de fête du ramadan, qui doit être mangée le matin à la place du petit déjeuner classique, car durant les vingt-neuf ou trente jours du mois du ramadan, le corps s'est habitué à un certain régime alimentaire. Cette soupe a la fonction de remède de passation.

Les Tlemcenniens l'utilisent pour les convalescents ou ceux qui sont malades (rhume, toux…), étant donné les vertus médicinales que possède le thym.

Notes et références[modifier | modifier le code]