Cédratine

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La cédratine est une boisson spiritueuse (liqueur) produite à partir d'un mélange d'agrumes et de plantes aromatiques méditerranéennes[1].

Elle est originaire de Tunisie, où la plupart de sa production y est encore présente. Originellement, la boisson est produite par des moines durant les époques puniques et romaines. Son pourcentage d'alcool titre entre 36 et 40 %[2],[3]. La boisson est également populaire en Corse[4].

La cédratine peut être consommée à température ambiante ou froide, ou encore servir de base pour de nombreux cocktails et salades de fruits.

Références[modifier | modifier le code]

  1. (en) Zohara Yaniv, Medicinal and Aromatic Plants of the Middle-East, Dordrecht, Springer (ISBN 9789401792769, lire en ligne), p. 208
  2. (en) « Cedratine », sur wine-searcher.com (consulté le 12 janvier 2016)
  3. (en) DK Eyewitness Travel Guide: Tunisia, Londres, Dorling Kindersley, (ISBN 9781405369466, lire en ligne), p. 271
  4. (en) David Abram, The Rough Guide to Corsica, Londres, Rough Guides, (ISBN 9781848362543, lire en ligne), p. 35