Boussou la tmessou

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Boussou la tmessou
Lieu d’origine Algérie
Place dans le service Pâtisserie

Le boussou la tmessou est une pâtisserie traditionnelle algérienne très fondante au citron. Elle est préparée à base de graines de sésame grillées et de vanille, puis parfumée d'un sirop à l'eau de fleur d'oranger et glacée au sucre glace. Elle fait partie de l'une des rares pâtisseries algériennes ne contenant pas d'amandes.

Origine et étymologie[modifier | modifier le code]

Cette pâtisserie est originaire de l'Algérois plus précisément de la ville d'Alger. Son nom, quant à lui, provient de l'arabe algérien, signifiant « embrasse-le sans le toucher[1] », car elle s'effrite facilement et fond instantanément en bouche.

Notes et références[modifier | modifier le code]