Maghlouga

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Maghlouga
Lieu d’origine Ghardaïa
Place dans le service Plat

La maghlouga est un plat traditionnel algérien, originaire de Ghardaia.

Description[modifier | modifier le code]

C'est une sorte de crêpe farcie à la viande hachée, aux oignons, aux tomates, aux poivrons, aux herbes, telles que la coriandre et la menthe, et aux épices du Sahara.

Les crêpes sont superposées avec la farce au milieu et cuites sur un tajine à pain[1].

Notes et références[modifier | modifier le code]