Tiftitine

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Tiftitine
Lieu d’origine Ghardaïa
Place dans le service Plat

Le tiftitine est un plat traditionnel algérien originaire de Ghardaia, à base de viande, d'épices et de dattes[1].

Description[modifier | modifier le code]

C'est un plat à base de pâtes artisanales, de la grosseur des spaghettis, ou coupées en petits morceaux. Ces pâtes sont plongées dans une sauce rouge au jus de dattes, où sont mijotés des morceaux de viande d'agneau ou de chamelon[2].

Notes et références[modifier | modifier le code]