Lokmat el arris

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Lokmat el arris
Lieu d’origine Alger
Place dans le service Plat
Température de service Chaude

Lokmat el arris (« la bouchée du marié » en arabe algérien[1]) est un plat traditionnel algérien.

C'est un plat sucré-salé à base de poulet et pruneaux. Le poulet, cuit au four, est émietté pour farcir les pruneaux. Le plat est arrosé d'une sauce onctueuse au miel et à l'eau de fleur d'oranger[2].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. http://www.djazairess.com/fr/lesoirdalgerie/121212
  2. Extrait du livre de Mme L. Boucherite, Le Guide du cuisinier algérien, éditions Baghdadi, 111 p.