Borzgane

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Borzgane
Autre nom Bourzguène
Lieu d’origine Béja
Le Kef
Place dans le service Plat principal
Mets similaires Couscous

Le borzgane (arabe : برزقان) ou bourzguène est un couscous légèrement sucré typique du nord-ouest de la Tunisie, particulièrement des villes du Kef et de Béja[1].

Ce plat se compose des ingrédients suivants :

Références[modifier | modifier le code]

  1. Mourad Sellami, « Art culinaire en Tunisie : les produits des terroirs, en mal de réhabilitation », sur tunisia-today.com (consulté le 29 mars 2016)