Zviti

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Zviti ou Slata Mehras
Autre(s) nom(s) Zfiti,
batot,
slata mehras
Lieu d’origine M'sila (Algérie)
Place dans le service plat
Température de service chaud
Ingrédients galette
Mets similaires chakhchoukha
Accompagnement piment


Le zviti, zfiti, z'fiti, batot ou slata mehras[1], est une entrée traditionnelle algérienne originaire de M'sila.

Origine[modifier | modifier le code]

Ce plat est originaire de la wilaya de M'sila. Cependant, il est largement répandu dans l'oasis dans les petites villes comme Bou saada, de Rommana, El Allig, Eddis, Oultem ainsi qu’en Kabylie.

Description[modifier | modifier le code]

Il s'agit d'un plat qui se mange chaud, à base de galette, de piments verts et/ou rouges, d'ail, de tomates, parfumées à la coriandre fraîche et à l'huile d'olive ou au beurre de brebis pour les anciens. Les ingrédients sont broyés dans un récipient traditionnel en bois appelé Mehraz.

Tradition[modifier | modifier le code]

La coutume veut que l'on mange cette salade avec des ustensiles en bois uniquement. La majorité des restaurants proposant le zviti le présentent dans une assiette creuse en bois accompagnée d'une cuillère en bois, confectionnés tous deux par des artisanats réputés dans l'art du bois de M'sila [2].

Notes et références[modifier | modifier le code]