Tangia

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Tangia
Image illustrative de l'article Tangia
Tangia en train de cuire, à Marrakech

Lieu d’origine Maroc
Place dans le service Plat principal
Température de service Chaude
Ingrédients Viande, oignons

La tangia, tanjia ou tandjia, est un plat traditionnel de la cuisine marocaine[1] originaire de la ville de Marrakech. Ce plat est surtout préparé par les hommes[2].

C'est un plat de viande cuit dans un pot de terre (appelé tangia), pendant sept heures, dans les braises du four à bois d'un hammam traditionnel.

Notes et références[modifier | modifier le code]

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