Tangia
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Cet article est une ébauche concernant la cuisine et le Maroc.
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| Tangia | |
 Tangia en train de cuire, à Marrakech | |
| Lieu d’origine | Maroc
|
|---|---|
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Viande,citrons maassal et épices . |
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La tangia, tanjia ou tanjiat, est un plat traditionnel de la cuisine marocaine[1] originaire de la ville de Marrakech. Ce plat est surtout préparé par les hommes[2].
C'est un plat de viande cuite dans un pot de terre (appelé tangia), pendant Quatre heures, dans les braises du four à bois d'un hammam traditionnel.
