Tangia
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| Tangia | |
 Tangia en train de cuire, à Marrakech. | |
| Lieu d’origine | Maroc
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|---|---|
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Viande, citrons confits, épices |
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La tangia, tanjia ou tanjiat, est un plat traditionnel de la cuisine marocaine[1],[2] originaire de la ville de Marrakech. Ce plat est surtout préparé par les hommes[3].
C'est un plat de viande cuite dans un pot de terre (appelé tangia), pendant quatre heures, dans les braises du four à bois d'un hammam traditionnel.
Notes et références[modifier | modifier le code]
- « Cuisine marocaine. Tangia marrakchia », sur mafleurdoranger.com (consulté le 13 janvier 2020).
- (en) « Try This Traditional Moroccan Tangia Marrakchia Recipe », sur The Spruce Eats (consulté le 24 mai 2020).
- « La tangia, un concentré de saveurs », sur www.choumicha.ma (consulté le 13 janvier 2020).
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Articles connexes[modifier | modifier le code]
Lien externe[modifier | modifier le code]
- « Recette de tangia Marrakchia », sur www.la-cuisine-marocaine.com (consulté le 13 janvier 2020).
