Tangia

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Tangia
Image illustrative de l’article Tangia
Tangia en train de cuire, à Marrakech.

Lieu d’origine Maroc
Place dans le service Plat principal
Température de service Chaude
Ingrédients Viande, citrons confits, épices

La tangia, tanjia ou tanjiat, est un plat traditionnel de la cuisine marocaine[1],[2] souvent associé à la ville de Marrakech. Ce plat est surtout préparé par les hommes[3].

C'est un plat de viande accompagné de légumes, cuit dans un pot de terre (appelé tangia) pendant quatre heures, dans les cendres du four à bois de quartier ou farane, souvent mitoyen du hammam traditionnel.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. « Cuisine marocaine. Tangia marrakchia », sur mafleurdoranger.com (consulté le ).
  2. (en) « Try This Traditional Moroccan Tangia Marrakchia Recipe », sur thespruceeats.com (consulté le ).
  3. « La tangia, un concentré de saveurs », sur choumicha.ma (consulté le ).

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]