Oudinat el cadi

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Oudinet el cadi
Lieu d’origine Sidi Ferruch
Place dans le service Plat
Température de service Chaude
Ingrédients Pâte, petits pois et viande hachée
Accompagnement Lben

L’oudinat el cadi est un plat traditionnel algérien[1].

Origine et étymologie[modifier | modifier le code]

Ce plat est originaire de la ville de Sidi Ferruch[2], située non loin d'Alger. En arabe algérien oudinat el cadi signifie « oreilles du juge ».

Description[modifier | modifier le code]

Ce mets à base de viande de mouton hachée, de pâtes papillon, de petits pois et parfumé à la cannelle célèbre l'arrivée du printemps dans la ville de Sidi Ferruch. Il s'agit en fait de boulettes de viande hachée assaisonnées puis disposées sur le plat de pâtes[2].

Notes et références[modifier | modifier le code]