Ros bratel

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Sauter à la navigation Sauter à la recherche

Ros bratel
Lieu d’origine Algérie
Ingrédients Fèves, coriandre, huile d'olive

Le ros bratel est un plat traditionnel de la cuisine sépharade algérienne[1],[2].

Il s'agit d'un tajine aux fèves fraîches épicées, parfumé à la coriandre et servi avec de l'huile d'olive.

Origine[modifier | modifier le code]

Ce mets est originaire de la ville de Constantine[3],[4].

Préparation[modifier | modifier le code]

Le ros bratel est souvent préparé pour le Mouharem[5], le Jour de l'an du calendrier musulman.

Notes et références[modifier | modifier le code]