Kefteji

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Kefteji
Image illustrative de l’article Kefteji
Plat de kefteji

Autre nom Kafteji
Lieu d’origine Tunisie
Place dans le service Entrée
Ingrédients Pommes de terre, piments, œufs, citrouilles

Le kefteji ou kafteji (كفتاجي) est un plat populaire en Tunisie. Son appellation vient du turc köfteci, signifiant « vendeur de kofta ».

Préparation d'un plat de kefteji dans un restaurant du centre de Tunis.

Il s'agit d'un mélange de pommes de terre, de tomates, de piments verts, d'œufs, de citrouilles et éventuellement de courgettes, le tout coupé grossièrement, frit puis mélangé et redécoupé en petits dés. Le mélange est ensuite salé, assaisonné avec de la sauce tomate et servi avec du persil et de l'oignon finement hachés.

Le plat est traditionnellement accompagné avec du foie ou des merguez grillées ou encore un œuf frit.