Yahni

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Yahni
Lieu d’origine Algérie
Ingrédients Poulet
Yahni.

Le yahni est un plat traditionnel algérien, il s’agit de beignets de poulet en sauce.

Préparation[modifier | modifier le code]

Des morceaux de poulet sont d’abord cuits dans une sauce blanche avec oignon, poivre et Cannelle. Après cuisson du poulet, les morceaux sont enrobés d’une pâte (mélange de farine, œuf, persil), ensuite frits dans l’huile, et remis à cuire dans la sauce.

En fin de cuisson, on ajoute la aakda[1] (mélange de jaune d’œuf, citron et persil) pour lier la sauce du plat.

À Tlemcen, il existe un plat similaire appelé djaj mkeffet, qui se fait de la même façon que le yahni, mais le poulet est émietté et les épices utilisées sont différentes.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. [1] Akda.