Chrik

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Chrik
Lieu d’origine Constantine
Place dans le service Brioche
Accompagnement Thé à la menthe, café turc, salade de fruits et mhalbi

Le chrik est une petite brioche algérienne, légère et très aérée, à base de farine et de sésame, parfumée à l'eau de fleur d'oranger.

Origine[modifier | modifier le code]

Cette brioche est originaire du Constantinois[1], plus précisément de la ville de Constantine[2].

Consommation[modifier | modifier le code]

Le chrik est consommé en accompagnement du café.

Tradition[modifier | modifier le code]

Avec la salade de fruits et le mhalbi, le chrik fait partie du smat, coutume constantinoise réunissant ces trois spécialités. Cette tradition est réalisée durant les nuits du mois sacré du ramadan et à la fin des festivités nuptiales constantinoises.

Notes et références[modifier | modifier le code]