Espèces |
Noms vernaculaires |
Famille |
Observations
|
• Abelmoschus esculentus (L.) Moench |
Gombo |
Malvaceae |
Les fruits de cette plante sont un légume largement consommés dans les régions tropicales, mais les feuilles, également riches en mucilage, peuvent aussi se cuisiner à la façon des épinards[7], ou comme épaississant dans les soupes[8].
|
• Abelmoschus manihot (L.) Medik. |
Aibika |
Malvaceae |
Les jeunes feuilles sont consommées crues ou cuites[9].
|
• Abelmoschus caillei (A.Chev.) Stevels |
Gombo ouest-africain |
Malvaceae |
Les jeunes feuilles sont parfois consommées en Afrique de l'Ouest comme des épinards[10].
|
• Abelmoschus moschatus Medik. |
Ambrette |
Malvaceae |
Les jeunes feuilles sont cuisinées dans les soupes[11].
|
• Abutilon indicum (L.) Sweet |
Abutilon indien |
Malvaceae |
Ecoport
|
• Abutilon theophrasti (Medik.) |
Abutilon d'Avicenne |
Malvaceae |
Ecoport
|
• Acacia concinna |
Chikakai |
Fabaceae |
|
• Acacia farnesiana (L.) Willd. |
Cassier de Farnèse |
Fabaceae |
Ecoport, Duke
|
• Acacia nilotica (L.) Willd. ex Del. |
Acacia du Sénégal |
Fabaceae |
Ecoport, Duke
|
• Acacia pennata (L.) Willd. |
|
Fabaceae |
GRIN, Ecoport[12]
|
• Acanthopanax divaricatus |
|
Araliaceae |
|
• Acanthopanax sessiliflorus |
|
Araliaceae |
|
• Acanthopanax sieboldianus |
|
Araliaceae |
|
• Achillea millefolium |
Achillée millefeuille |
Asteraceae |
Ecoport
|
• Achyranthes aspera |
|
Amaranthaceae |
Ecoport
|
• Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd. ex Mart. |
Grougrou |
Arecaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Actinidia kolomikta (Maxim. & Rupr.) Maxim. |
Kiwi arctique |
Actinidiaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Actinidia polygama |
|
Actinidiaceae |
Ecoport
|
• Adansonia digitata |
Baobab |
Malvaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Adenanthera pavonina |
Bois de condori |
Fabaceae |
Ecoport
|
• Aegle marmelos (L.) Correa |
Bel indien ou cognassier du Bengale |
Rutaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Aegopodium podagraria |
Égopode podagraire |
Apiaceae |
Ecoport
|
• Aeschynomene indica |
|
Fabaceae |
Ecoport
|
• Agastache rugosa |
Agastache rugueuse |
Lamiaceae |
|
• Agave americana |
Agave américain |
Agavaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Agave deserti |
Agave du désert |
Agavaceae |
|
• Agave utahensis discreta |
Agave de l'Utah |
Agavaceae |
Ecoport
|
• Aglaia odorata Lour. |
|
Meliaceae |
Ecoport
|
• Agrostemma githago |
Nielle des blés |
Caryophyllaceae |
Ecoport
|
• Albizia julibrissin |
Arbre de soie |
Fabaceae |
Ecoport
|
• Alcea rosea |
Rose trémière |
Malvaceae |
|
• Alchemilla xanthochlora |
|
Rosaceae |
Ecoport
|
• Alliaria petiolata |
Alliaire officinale |
Brassicaceae |
Ecoport
|
• Allium akaka |
|
Amaryllidaceae |
|
• Allium ampeloprasum L. cv. group Leek |
Poireau d'été |
Amaryllidaceae |
Ecoport
|
• Allium ampeloprasum var. ampeloprasum |
Ail d'Orient |
Amaryllidaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Allium ampeloprasum babbingtonii |
|
Amaryllidaceae |
|
• Allium ampeloprasum var. porrum |
Poireau |
Amaryllidaceae |
Légume-feuille dont on consomme, généralement cuit, le « fût » composé de longues feuilles emboîtées[13].
|
• Allium aschersonianum |
|
Amaryllidaceae |
|
• Allium canadense |
Ail du Canada |
Amaryllidaceae |
Ecoport
|
• Allium cepa |
Oignon |
Amaryllidaceae |
Ecoport
|
• Allium cernuum |
Ail penché |
Amaryllidaceae |
Ecoport
|
• Allium chinense G. Don |
Ail chinois |
Amaryllidaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Allium drummondii |
Oignon de Drummond |
Amaryllidaceae |
Ecoport
|
• Allium fistulosum |
Ciboule |
Amaryllidaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Allium geyeri |
Oignon de Geyer |
Amaryllidaceae |
Ecoport
|
• Allium kurrat Schweinf. ex K. Krause |
Poireau d'Égypte |
Amaryllidaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Allium ledebourianum |
|
Amaryllidaceae |
Ecoport
|
• Allium longicuspis |
|
Amaryllidaceae |
|
• Allium obliquum |
|
Amaryllidaceae |
Ecoport
|
• Allium odorum |
Ciboulette de Chine |
Amaryllidaceae |
|
• Allium oleraceum |
Ail des jardins |
Amaryllidaceae |
Ecoport
|
• Allium proliferum (Moench) Schrad. ex Willd. |
Oignon d'Égypte |
Amaryllidaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Allium rubellum |
|
Amaryllidaceae |
Ecoport
|
• Allium sativum |
Ail commun |
Amaryllidaceae |
Ecoport
|
• Allium sativum ophioscorodon |
Ail rocambole |
Amaryllidaceae |
|
• Allium schoenoprasum sibiricum |
Ciboulette de Sibérie |
Amaryllidaceae |
|
• Allium senescens |
|
Amaryllidaceae |
Ecoport
|
• Allium sphaerocephalon |
Ail à tête ronde |
Amaryllidaceae |
Ecoport
|
• Allium splendens |
Miyama-rakkyo |
Amaryllidaceae |
|
• Allium stellatum |
|
Amaryllidaceae |
Ecoport
|
• Allium thunbergii |
|
Amaryllidaceae |
|
• Allium tricoccum |
Oignon sauvage |
Amaryllidaceae |
Ecoport
|
• Allium triquetrum |
Ail à trois angles |
Amaryllidaceae |
Ecoport
|
• Allium tuberosum Rottler ex Sprengel |
Ciboule de Chine |
Amaryllidaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Allium unifolium |
|
Amaryllidaceae |
Ecoport
|
• Allium ursinum |
Ail des ours |
Amaryllidaceae |
Ecoport
|
• Allium victorialis |
Ail de la Sainte-Victoire |
Amaryllidaceae |
Ecoport
|
• Allium vineale |
Ail des vignes |
Amaryllidaceae |
Ecoport
|
• Aloe ferox Miller |
Aloès féroce |
Xanthorrhoeaceae |
Ecoport
|
• Aloe littoralis |
|
Xanthorrhoeaceae |
Ecoport
|
• Aloysia triphylla |
Verveine citronnelle |
Verbenaceae |
Ecoport
|
• Alpinia officinarum Hance |
Petit galanga |
Zingiberaceae |
Ecoport
|
• Alpinia zerumbet (Pers.) B.L. Burtt & R.M. Smith |
Gingembre coquille |
Zingiberaceae |
Ecoport
|
• Alternanthera ficoidea (L.) P. Beauv. |
Herbe à albumine |
Amaranthaceae |
Ecoport
|
• Alternanthera sessilis (L.) DC. |
|
Amaranthaceae |
Ecoport
|
• Alternanthera versicolor |
|
Amaranthaceae |
|
• Althaea officinalis |
Guimauve officinale |
Malvaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Amaranthus atropurpureus |
Lal-nati |
Amaranthaceae |
|
• Amaranthus caudatus |
Amarante queue-de-renard |
Amaranthaceae |
Les feuilles se consomment généralement cuites comme les épinards. Elles peuvent aussi se consommer crues en salade[13].
|
• Amaranthus cruentus |
Amarante rouge |
Amaranthaceae |
Ecoport
|
• Amaranthus dubius Mart. ex Thell. |
Brède malabar |
Amaranthaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Amaranthus graecizans |
Amarante africaine |
Amaranthaceae |
Ecoport
|
• Amaranthus hybridus |
Amarante hybride |
Amaranthaceae |
Ecoport
|
• Amaranthus hypochondriacus |
Brède malabar |
Amaranthaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Amaranthus lividus |
Amarante livide |
Amaranthaceae |
|
• Amaranthus paniculatus |
|
Amaranthaceae |
Ecoport
|
• Amaranthus quitensis |
Ataco |
Amaranthaceae |
Ecoport
|
• Amaranthus retroflexus |
Amarante réfléchie |
Amaranthaceae |
Ecoport
|
• Amaranthus spinosus |
Épinard piquant |
Amaranthaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Amaranthus tricolor |
Amarante tricolore |
Amaranthaceae |
Ecoport
|
• Amaranthus viridis |
Amarante verte |
Amaranthaceae |
Ecoport
|
• Ambrosia maritima |
Ambroisie maritime |
Asteraceae |
|
• Amorphophallus companulatus |
|
Araceae |
|
• Ananas comosus (L.) Merr. |
Ananas |
Bromeliaceae |
GRIN, Ecoport, Duke
|
• Anchusa capensis |
Buglosse du Cap |
Boraginaceae |
|
• Anchusa officinalis |
Buglosse officinale |
Boraginaceae |
Ecoport
|
• Angelica archangelica |
Angélique officinale |
Boraginaceae |
Ecoport
|
• Angelica atropurpurea |
|
Apiaceae |
Ecoport
|
• Angelica gigas |
Angélique géante |
Apiaceae |
|
• Angelica keiskei |
Ashitaba |
Apiaceae |
|
• Angelica sylvestris |
Angélique des bois |
Apiaceae |
Ecoport
|
• Arachis hypogaea |
Arachide |
Fabaceae |
Journal of food composition and analysis 1996, vol. 9, no4, pp. 375-383 (1 p.1/4) Plant Foods Hum Nutr. 1995 Jun;47(4):361-7
|
• Artemisia dracunculus |
Estragon |
Asteraceae |
Ecoport
|
• Artemisia ludoviciana |
Armoise de Louisiane |
Asteraceae |
Ecoport
|
• Artemisia princeps |
|
Asteraceae |
Ecoport
|
• Artemisia vulgaris |
Armoise commune |
Asteraceae |
Ecoport
|
• Arthrocnemum macrostachyum |
|
Amaranthaceae |
|
• Artocarpus heterophyllus Lamk |
Jacquier |
Malvaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Artocarpus integer (Thunb.) Merr. |
|
Moraceae |
GRIN, Ecoport
|
• Asclepias speciosa |
|
Apocynaceae |
Ecoport
|
• Asclepias syriaca |
Herbe à la ouate |
Apocynaceae |
Ecoport, Duke
|
• Asclepias tuberosa |
Asclépiade tubéreuse |
Apocynaceae |
Ecoport
|
• Asplenium nidus |
Fougère nid d'oiseau |
Aspleniaceae |
Ecoport
|
• Astilbe thunbergii |
|
Saxifragaceae |
|
• Atriplex canescens |
Arroche blanchâtre |
Amaranthaceae |
Ecoport
|
• Atriplex confertifolia |
Arroche dense |
Amaranthaceae |
Ecoport
|
• Atriplex halimus |
Arroche maritime |
Amaranthaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Atriplex hastata |
Arroche hastée |
Amaranthaceae |
Ecoport
|
• Atriplex hortensis |
Arroche des jardins |
Amaranthaceae |
Ecoport, Duke
|
• Atriplex patula |
Arroche étalée |
Amaranthaceae |
Ecoport
|
• Averrhoa carambola |
Carambolier |
Oxalidaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Axyris amaranthoides |
|
Amaranthaceae |
|
• Azadirachta indica A.H.L. Juss. |
Margousier |
Meliaceae |
Ecoport
|
• Azalea indica |
Azalée d'Inde |
Ericaceae |
|
• Azalea kaempferi |
|
Ericaceae |
|
• Bacopa monnieri (L.) Pennell |
Hysope d'eau |
Plantaginaceae |
Ecoport
|
• Balanites aegyptiacus (L.) Delile |
|
Zygophyllaceae |
GRIN
|
• Balsamita major |
Menthe-coq |
Asteraceae |
|
• Balsamorhiza sagittata |
Balsamorhize à feuilles sagittées |
Asteraceae |
Ecoport
|
• Barbarea verna (Miller) Ascherson |
Cresson de terre |
Malvaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Barbarea vulgaris R. Br. |
Herbe de Sainte-Barbe |
Brassicaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Basella alba |
Épinard de Malabar |
Basellaceae |
Ecoport
|
• Batis maritima |
Soude des Antilles |
Bataceae |
|
• Bauhinia malabarica |
|
Fabaceae |
Ecoport
|
• Bauhinia purpurea |
|
Fabaceae |
Ecoport
|
• Bauhinia racemosa |
|
Fabaceae |
Ecoport
|
• Bauhinia tomentosa |
|
Fabaceae |
|
• Bauhinia variegata |
Orchidée du pauvre |
Fabaceae |
Ecoport
|
• Bellis perennis |
Pâquerette |
Asteraceae |
Ecoport
|
• Benincasa hispida (Thunberg ex Murray) Cogniaux |
Courge cireuse |
Cucurbitaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Berberis lycium |
|
Berberidaceae |
|
• Berberis vulgaris |
Épine-vinette |
Berberidaceae |
Les jeunes feuilles au goût acidulé peuvent être ajoutées aux salades[14].
|
• Berchemia racemosa |
|
Rhamnaceae |
|
• Beta vulgaris cicla |
Poirée à cardes rouges |
Amaranthaceae |
|
• Beta vulgaris craca |
|
Amaranthaceae |
|
• Beta vulgaris maritima |
Betterave maritime |
Amaranthaceae |
|
• Betula papyrifera |
Bouleau à papier |
Betulaceae |
Ecoport
|
• Bidens pilosa |
Bident pileux |
Asteraceae |
Ecoport
|
• Bidens tripartita |
Bident tripartite |
Asteraceae |
Ecoport
|
• Biophytum sensitivum |
|
Oxalidaceae |
|
• Boesenbergia pandurata |
|
Zingiberaceae |
|
• Bombax buonopozense |
|
Malvaceae |
|
• Bongardia chrysogonum |
|
Berberidaceae |
Ecoport
|
• Borago officinalis |
Bourrache officinale |
Boraginaceae |
Ecoport
|
• Borassus aethiopum Mart. |
Rônier |
Arecaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Borassus flabellifer |
Palmier de Palmyre |
Arecaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Bouea macrophylla Griffith |
Gandaria |
Anacardiaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Brasenia schreberi |
Brasénie de Schreber |
Cabombaceae |
Ecoport
|
• Brassica balearica |
|
Brassicaceae |
|
• Brassica carinata A. Braun |
Moutarde d'Éthiopie, moutarde d'Abyssinie |
Brassicaceae |
Les feuilles sont consommées traditionnellement en Afrique, crues pour les feuilles jeunes, cuites comme le chou vert pour les feuilles plus vieilles[15].
|
• Brassica juncea (L.) Czernjaew |
Moutarde brune |
Brassicaceae |
Ecoport, Duke
|
• Brassica napus |
Colza |
Brassicaceae |
Ecoport, Duke
|
• Brassica napus var. napobrassica (L.) Rchb. |
Rutabaga |
Brassicaceae |
Ecoport
|
• Brassica napus var. pabularia (DC.) Rchb. |
Chou frisé sibérien |
Brassicaceae |
Ecoport
|
• Brassica nigra |
Moutarde noire |
Brassicaceae |
Ecoport, Duke
|
• Brassica oleracea |
Chou commun |
Brassicaceae |
Ecoport
|
• Brassica oleracea var. acephala |
Chou frisé |
Brassicaceae |
|
• Brassica oleracea var. alboglabra (L. H. Bailey) Musil |
Brocoli chinois |
Brassicaceae |
|
• Brassica oleracea var. botrytis |
Chou-fleur |
Brassicaceae |
Ecoport
|
• Brassica oleracea var. capitata |
Chou cabus |
Brassicaceae |
Ecoport
|
• Brassica oleracea var. gemmifera Zenker |
Chou de Bruxelles |
Brassicaceae |
Ecoport
|
• Brassica oleracea var. italica Plenck |
Brocoli |
Brassicaceae |
Ecoport
|
• Brassica rapa L. |
Navet |
Brassicaceae |
Les jeunes feuilles des navets primeurs sont consommées[13].
|
• Brassica rapa L. cv. group Caisin |
Caisin |
Brassicaceae |
|
• Brassica rapa L. cv. group Chinese Cabbage |
Chou chinois |
Brassicaceae |
|
• Brassica rapa L. cv. group Oilseed Turnip |
Oilseed turnip |
Brassicaceae |
|
• Brassica rapa subsp. campestris (L.) A. R. Clapham |
Wild turnip |
Brassicaceae |
GRIN
|
• Brassica rapa subsp. chinensis (L.) Hanelt |
Bok choy |
Brassicaceae |
|
• Brassica rapa subsp. dichotoma (Roxb.) Hanelt |
Indian Rape |
Brassicaceae |
GRIN
|
• Brassica rapa subsp. narinosa (L. H. Bailey) Hanelt |
Tatsoi |
Brassicaceae |
|
• Brassica rapa subsp. nipposinica (L. H. Bailey) Hanelt |
Mizuna |
Brassicaceae |
|
• Brassica rapa subsp. oleifera (DC.) Metzg. |
Navette d'hiver |
Brassicaceae |
GRIN
|
• Brassica rapa subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt |
Pe-tsaï |
Brassicaceae |
|
• Brassica rapa subsp. rapa |
Navet |
Brassicaceae |
GRIN
|
• Brassica rapa subsp. trilocularis (Roxb.) Hanelt |
|
Brassicaceae |
GRIN
|
• Brassica rapa var. parachinensis (L. H. Bailey) Hanelt |
False Pak Choi |
Brassicaceae |
GRIN
|
• Brassica rapa var. perviridis L. H. Bailey |
Malvaceae |
Brassicaceae |
GRIN
|
• Brassica tournefortii |
Chou de Tournefort |
Brassicaceae |
Ecoport
|
• Bromelia pinguin |
Pinguin |
Bromeliaceae |
|
• Broussonetia kazinoki |
|
Moraceae |
|
• Buglossoides arvensis |
Grémil des champs |
Boraginaceae |
Ecoport
|
• Bunias erucago |
Bunias fausse-roquette |
Brassicaceae |
Ecoport
|
• Bunias orientalis |
Bunias d'Orient |
Brassicaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Bunium bulbocastanum |
Châtaigne de terre |
Apiaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Bupleurum rotundifolium |
Buplèvre à feuilles rondes |
Apiaceae |
Ecoport
|
• Butia yatay |
Butia argentin |
Arecaceae |
|
• Cacalia atriplicifolia |
Cacalie à feuilles d'arroche |
Asteraceae |
|
• Cacalia farfaraefolia |
|
Asteraceae |
|
• Cajanus cajan (L.) Millsp. |
Pois d'Angole |
Fabaceae |
GRIN, Ecoport,
|
• Cakile edentula |
Caquillier édentulé |
Brassicaceae |
Ecoport
|
• Cakile maritima |
Roquette de mer |
Brassicaceae |
|
• Calendula arvensis |
Souci des champs |
Asteraceae |
Ecoport
|
• Callirhoe involucrata |
|
Malvaceae |
|
• Calochortus nuttallii aureus |
|
Liliaceae |
Ecoport
|
• Caltha leptosepala |
|
Ranunculaceae |
Ecoport
|
• Caltha palustris |
Populage des marais |
Ranunculaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Camellia sinensis (L.) Kuntze |
Théier |
Theaceae |
GRIN, Ecoport, Duke
|
• Campanula punctata |
Campanule ponctuée |
Campanulaceae |
Ecoport
|
• Campanula rapunculus |
Campanule raiponce |
Campanulaceae |
Ecoport
|
• Capparis spinosa |
Câprier |
Capparaceae |
Ecoport
|
• Capsella bursa-pastoris |
Bourse à pasteur |
Brassicaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Capsicum annuum var. annuum |
Piment |
Solanaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Capsicum annuum var. aviculare |
|
Solanaceae |
|
• Capsicum frutescens |
|
Solanaceae |
Ecoport
|
• Cardamine amara |
Cardamine amère |
Brassicaceae |
Ecoport
|
• Cardamine flexuosa |
Cardamine des bois |
Brassicaceae |
Ecoport
|
• Cardamine hirsuta |
Cardamine hérissée |
Brassicaceae |
Ecoport
|
• Cardamine oligosperma |
|
Brassicaceae |
Ecoport
|
• Cardamine pratensis |
Cardamine des prés |
Brassicaceae |
Ecoport
|
• Cardaria draba |
Passerage drave |
Brassicaceae |
Ecoport
|
• Carica papaya |
Papayer |
Caricaceae |
GRIN, Ecoport, Duke
|
• Carludovica palmata |
Palmier à Panama |
Cyclanthaceae |
|
• Carpobrotus aequilaterus |
|
Aizoaceae |
Ecoport
|
• Carpobrotus edulis (L.) N. E. Br. |
Ficoïde comestible |
Aizoaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Carpolobia lutea |
|
Polygalaceae |
|
• Carrichtera annua |
|
Brassicaceae |
|
• Carthamus tinctorius |
Carthame des teinturiers |
Asteraceae |
GRIN, Duke
|
• Carum carvi |
Carvi |
Apiaceae |
Ecoport
|
• Caryota cumingii |
Palmier queue de poisson ou palmier céleri |
Arecaceae |
Ecoport
|
• Caryota mitis |
Palmier céleri multipliant |
Arecaceae |
Ecoport
|
• Caryota rumphiana Martius |
|
Arecaceae |
Ecoport
|
• Caryota urens |
Palmier à sucre ou palmier céleri |
Arecaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Ceanothus fendleri |
|
Rhamnaceae |
Ecoport
|
• Cecropia palmata |
|
Urticaceae |
|
• Cecropia peltata |
|
Urticaceae |
|
• Ceiba pentandra |
Fromager |
Malvaceae |
Ecoport
|
• Celosia argentea var. argentea |
Célosie argentée |
Amaranthaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Celosia trigyna |
|
Amaranthaceae |
Ecoport
|
• Centella asiatica (L.) Urb. |
Gotu Kola |
Apiaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Centranthus macrosiphon |
|
Caprifoliaceae |
|
• Centranthus ruber |
Valériane rouge |
Caprifoliaceae |
Ecoport
|
• Ceratotheca sesamoides Endl. |
|
Pedaliaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Chamaenerion angustifolium |
|
Onagraceae |
|
• Chamaenerion latifolium |
|
Onagraceae |
|
• Chamaerops humilis |
Palmier nain |
Arecaceae |
Ecoport
|
• Chenopodium album |
Chénopode blanc |
Amaranthaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Chenopodium album ssp. amaranticolor |
|
Amaranthaceae |
|
• Chenopodium ambrosioides |
Épazote |
Amaranthaceae |
Ecoport
|
• Chenopodium berlandieri |
Chénopode de Berlandier |
Amaranthaceae |
Plante adventice très commune au Mexique où elle est connue sous le nom de quelite cenizo. Ses feuilles sont consommées comme légume vert[16].
|
• Chenopodium bonus-henricus |
Chénopode Bon-Henri |
Amaranthaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Chenopodium botrys |
Chénopode botryde |
Amaranthaceae |
Ecoport
|
• Chenopodium capitatum |
Épinard-fraise |
Amaranthaceae |
Ecoport
|
• Chenopodium ficifolium |
Chénopode à feuilles de figuier |
Amaranthaceae |
Ecoport
|
• Chenopodium giganteum D. Don |
Chénopode géant |
Amaranthaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Chenopodium glaucum |
Chénopode glauque |
Amaranthaceae |
Ecoport
|
• Chenopodium murale |
Chénopode des murs |
Amaranthaceae |
Ecoport
|
• Chenopodium nuttalliae |
Huauzontle |
Amaranthaceae |
Ecoport
|
• Chenopodium quinoa subsp. quinoa |
Quinoa |
Amaranthaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Chenopodium rubrum |
Chénopode rouge |
Amaranthaceae |
Ecoport
|
• Chenopodium urbicum |
Chénopode des agglomérations |
Amaranthaceae |
Ecoport
|
• Chlorogalum pomeridianum |
|
Asparagaceae |
Ecoport
|
• Chlorophora excelsa |
|
Moraceae |
|
• Chrysanthemum coronarium |
Chrysanthème à couronne |
Asteraceae |
Ecoport
|
• Chrysanthemum indicum |
|
Asteraceae |
|
• Chrysanthemum segetum |
Chrysanthème des moissons |
Asteraceae |
Ecoport
|
• Chrysanthemum x morifolium |
|
Asteraceae |
|
• Chrysosplenium alternifolium |
|
Saxifragaceae |
|
• Chrysosplenium oppositifolium |
Dorine à feuilles opposées |
Saxifragaceae |
Ecoport
|
• Cicer arietinum |
Pois chiche |
Fabaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Cichorium endivia |
Endive |
Asteraceae |
Ecoport
|
• Cichorium intybus |
Chicorée |
Asteraceae |
GRIN, Ecoport
|
• Cimicifuga simplex |
|
Ranunculaceae |
|
• Cirsium arvense |
Cirse des champs |
Asteraceae |
Ecoport
|
• Cirsium eriophorum |
Cirse laineux |
Asteraceae |
Ecoport
|
• Cirsium oleraceum |
Cirse maraîcher |
Asteraceae |
Ecoport
|
• Cirsium palustre |
Cirse des marais |
Asteraceae |
Ecoport
|
• Cirsium tanakae |
|
Asteraceae |
Ecoport
|
• Cirsium vulgare |
Cirse commun |
Asteraceae |
Ecoport
|
• Cissus discolor |
|
Vitaceae |
|
• Cissus quadrangularis |
|
Vitaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Citrullus lanatus ssp. colocynthoides |
Egusi |
Cucurbitaceae |
|
• Citrus aurantiifolia (Christm.) Swingle |
Limettier |
Rutaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Claytonia caroliniana |
|
Montiaceae |
Ecoport
|
• Claytonia megarhiza |
|
Montiaceae |
Ecoport
|
• Claytonia perfoliata Donn ex Willd. |
Claytonie perfoliée |
Montiaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Claytonia virginica |
|
Montiaceae |
Ecoport
|
• Clematis apiifolia |
|
Ranunculaceae |
Ecoport
|
• Clematis maximowicziana |
|
Ranunculaceae |
|
• Cleome integrifolia |
|
Cleomaceae |
|
• Cleome monophylla |
|
Cleomaceae |
|
• Cleome viscosa |
|
Cleomaceae |
|
• Clerodendrum serratum (L.) Moon |
|
Lamiaceae |
|
• Clintonia borealis |
Blue-bead lily |
Liliaceae |
Ecoport
|
• Clitoria ternatea |
|
Fabaceae |
Ecoport
|
• Cnidoscolus aconitifolius |
|
Euphorbiaceae |
|
• Coccinia grandis (L.) Voigt |
|
Cucurbitaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Cochlearia anglica |
|
Brassicaceae |
Ecoport
|
• Cochlearia danica |
|
Brassicaceae |
Ecoport
|
• Cochlearia officinalis |
Cochléaire officinale |
Brassicaceae |
Ecoport
|
• Cocos nucifera |
Cocotier cultivé |
Arecaceae |
GRIN, Ecoport, Duke
|
• Cola heterophylla |
|
Malvaceae |
|
• Coleus blumei |
|
Lamiaceae |
|
• Colocasia esculenta |
Taro |
Araceae |
GRIN, Ecoport
|
• Commelina communis |
Comméline commune |
Commelinaceae |
Ecoport
|
• Conicosia pugioniformis |
|
Aizoaceae |
|
• Convallaria keiskei |
|
Asparagaceae |
|
• Conyza canadensis |
Vergerette du Canada |
Asteraceae |
Ecoport
|
• Coptis trifolia |
Coptide trifoliée |
Ranunculaceae |
Ecoport
|
• Corchorus aestuans |
|
Malvaceae |
|
• Corchorus capsularis |
Jute |
Malvaceae |
Ecoport
|
• Corchorus olitorius |
Corète potagère |
Malvaceae |
GRIN, Ecoport, Duke
|
• Corchorus tridens |
|
Malvaceae |
|
• Corchorus trilocularius |
|
Malvaceae |
|
• Cordia dichotoma |
Dichotomous Cordia |
Boraginaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Cordia myxa |
|
Malvaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Cordyline australis |
Cordyline australe |
Asparagaceae |
Ecoport
|
• Cordyline fruticosa |
Iron Plant |
Asparagaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Coriandrum sativum |
Coriandre |
Apiaceae |
Ecoport
|
• Cornus kousa |
Cornouiller du Japon |
Cornaceae |
Ecoport
|
• Corypha elata |
|
Arecaceae |
|
• Cosmos caudatus |
|
Asteraceae |
GRIN, Ecoport
|
• Crambe cordifolia |
Chou nuage blanc |
Brassicaceae |
Ecoport
|
• Crambe maritima |
Crambe maritime, chou marin |
Brassicaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Crassocephalum crepidioides |
Redflower ragleaf |
Asteraceae |
|
• Crataegus monogyna |
Épine blanche |
Rosaceae |
Ecoport
|
• Crateva religiosa |
|
Capparaceae |
Ecoport
|
• Crescentia cujete |
|
Bignoniaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Crithmum maritimum |
Criste marine |
Apiaceae |
Ecoport
|
• Crotalaria glauca |
|
Fabaceae |
|
• Crotalaria longirostrata |
Chipilín |
fabaceae |
Ecoport
|
• Crotalaria ochroleuca |
|
Fabaceae |
|
• Cryptotaenia canadensis |
|
Apiaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Cryptotaenia japonica |
Mitsuba |
Apiaceae |
Ecoport
|
• Cubilia blancoi |
|
Sapindaceae |
|
• Cucumis africanus |
|
Cucurbitaceae |
|
• Cucumis anguria |
Concombre des Antilles |
Cucurbitaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Cucumis dipsaceus |
|
Cucurbitaceae |
|
• Cucumis metuliferus |
Concombre épineux |
Cucurbitaceae |
Ecoport
|
• Cucumis prophetarum |
|
Cucurbitaceae |
Ecoport
|
• Cucumis sativus var. sativus |
Concombre |
Cucurbitaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Cucurbita maxima |
Potiron |
Cucurbitaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Cucurbita moschata |
Courge musquée |
Cucurbitaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Cucurbita pepo var. ovifera (L.) Harz |
Pâtisson |
Cucurbitaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Cyclanthera pedata(L.) Schrader |
Achoccha |
Asteraceae |
|
• Cymbopogon citratus |
Citronnelle de l'Inde |
Poaceae |
Ecoport
|
• Cynara cardunculus |
Cardon |
Asteraceae |
Ecoport
|
• Cynoglossum officinale |
Cynoglosse officinale |
Boraginaceae |
Ecoport
|
• Cyperus esculentus |
Souchet comestible |
Cyperaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Dasylirion texanum |
|
Asparagaceae |
Ecoport
|
• Dasylirion wheeleri |
Desert spoon |
Asparagaceae |
Ecoport
|
• Daucus carota |
Carotte sauvage |
Apiaceae |
Ecoport
|
• Decussocarpus nagi |
|
Podocarpaceae |
|
• Descurainia pinnata |
|
Brassicaceae |
Ecoport
|
• Descurainia sophia |
Flixweed |
Brassicaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Dianthus superbus |
Œillet superbe |
Caryophyllaceae |
Ecoport
|
• Dioscorea macrostachya |
|
Dioscoreaceae |
|
• Diplazium esculentum (Retz.) Sw. |
|
Woodsiaceae |
Ecoport
|
• Diplotaxis muralis (L.) DC. |
Diplotaxe des murs |
Brassicaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Disphyma australe |
|
Aizoaceae |
|
• Dracaena angustifolia |
|
Asparagaceae |
|
• Dracocephalum moldavica |
|
Lamiaceae |
Ecoport
|
• Dracontomelon dao (Blanco) Merr. & Rolfe |
|
Anacardiaceae |
Ecoport
|
• Dudleya edulis |
|
Crassulaceae |
Ecoport
|
• Durio zibethinus Murray |
Durian |
Malvaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Echinochloa colonum |
|
Poaceae |
|
• Echinochloa crus-galli (L.) P. Beauv. |
Panic pied-de-coq |
Poaceae |
Ecoport, Duke
|
• Echinophora spinosa |
|
Apiaceae |
|
• Eleusine coracana subsp. coracana |
Éleusine |
Poaceae |
GRIN, Ecoport, Duke
|
• Elsholtzia ciliata |
|
Lamiaceae |
Ecoport
|
• Embelia ribes |
|
Primulaceae |
Ecoport
|
• Emex spinosa |
|
Polygonaceae |
|
• Emilia coccinea |
|
Asteraceae |
Ecoport
|
• Emilia sonchifolia |
Tassel Flower |
Asteraceae |
GRIN, Ecoport
|
• Enchylaena tomentosa |
|
Amaranthaceae |
Ecoport
|
• Epilobium hirsutum |
Épilobe à grandes fleurs |
Onagraceae |
Ecoport
|
• Erechtites valerianifolia |
|
Asteraceae |
|
• Erodium cicutarium |
Bec-de-grue à feuilles de ciguë |
Geraniaceae |
Ecoport
|
• Erodium moschatum |
Bec-de-grue musqué |
Geraniaceae |
Ecoport
|
• Eruca sativa Miller |
Roquette |
Brassicaceae |
GRIN
|
• Eryngium foetidum |
Panicaut fétide |
Apiaceae |
Les feuilles, au goût de coriandre, sont utilisées comme condiment, surtout en Asie du Sud-Est, notamment dans les phởs de Hanoï (soupes tonkinoises)[13].
|
• Erythea edulis |
|
Arecaceae |
|
• Erythrina americana |
|
Fabaceae |
|
• Erythrina berteroana |
|
Fabaceae |
GRIN, Ecoport, Duke
|
• Erythrina herbacea |
|
Fabaceae |
Ecoport
|
• Erythrina rubrinervia |
|
Fabaceae |
|
• Erythronium albidum |
|
Liliaceae |
Ecoport
|
• Erythronium americanum |
|
Liliaceae |
Ecoport
|
• Erythronium dens-canis |
Dent de chien |
Liliaceae |
|
• Euclea crispa |
|
Ebenaceae |
|
• Euonymus japonicus |
Fusain du Japon |
Celastraceae |
Ecoport
|
• Euterpe edulis |
|
Arecaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Euterpe oleracea |
|
Arecaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Eutrema wasabi |
|
Brassicaceae |
|
• Fagopyrum cymosum |
|
Polygonaceae |
Ecoport
|
• Fagopyrum esculentum Moench |
Sarrasin |
Polygonaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn. |
Sarrasin de Tartarie |
Polygonaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Fagus grandifolia |
Hêtre américain |
Fagaceae |
Ecoport
|
• Fagus sylvatica |
Hêtre européen |
Fagaceae |
Ecoport
|
• Fedia cornucopiae |
|
Caprifoliaceae |
Ecoport
|
• Ferula assa-foetida |
Asafoetida |
Apiaceae |
Ecoport
|
• Ferula communis |
|
Apiaceae |
Ecoport
|
• Ferula foetida |
|
Apiaceae |
|
• Fibigia clypeata |
|
Brassicaceae |
Ecoport
|
• Filipendula vulgaris |
Dropwort |
Rosaceae |
Ecoport
|
• Flacourtia cataphracta |
|
Salicaceae |
|
• Flacourtia rukam |
Rukam |
Salicaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Flagellaria indica |
|
Flagellariaceae |
|
• Foeniculum vulgare Miller |
Fenouil |
Apiaceae |
Ecoport
|
• Fragaria iinumae |
|
Rosaceae |
|
• Galactites tomentosa |
|
Asteraceae |
Ecoport
|
• Galega officinalis |
Galéga officinal |
Fabaceae |
Ecoport
|
• Galinsoga parviflora Cav. |
Galinsoga à petites fleurs |
Asteraceae |
Ecoport
|
• Galium aparine |
Gaillet gratteron |
Rubiaceae |
Ecoport
|
• Gaultheria myrsinoides |
|
Ericaceae |
|
• Gaultheria procumbens |
Gaulthérie couchée |
Ericaceae |
Ecoport
|
• Geranium thunbergii |
|
Geraniaceae |
|
• Glechoma hederacea |
Lierre terrestre |
Lamiaceae |
Ecoport
|
• Glehnia littoralis |
|
Apiaceae |
Ecoport
|
• Glinus lotoides |
|
Molluginaceae |
|
• Glycine max (L.) Merr. |
Soja |
Fabaceae |
GRIN, Ecoport, Duke
|
• Gnetum gnemon |
Melindjo |
Gnetaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Gossypium arboreum |
Cotonnier arbustif |
Malvaceae |
|
• Gossypium barbadense |
Cotonnier des Barbades |
Malvaceae |
|
• Gossypium herbaceum |
Cotonnier herbacé |
Malvaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Gourliea decorticans |
|
Fabaceae |
|
• Gynanadropsis gynandra |
|
Capparaceae |
|
• Gynostemma pentaphyllum |
Jiaogulan |
Cucurbitaceae |
|
• Gynura crepioides |
|
Asteraceae |
|
• Halimione portulacoides |
Obione faux-pourpier |
Amaranthaceae |
Ecoport
|
• Helwingia japonica |
|
Helwingiaceae |
|
• Hemerocallis dumortieri |
|
Xanthorrhoeaceae |
|
• Hemerocallis fulva |
Hémérocalle fauve |
Xanthorrhoeaceae |
Ecoport
|
• Hemerocallis fulva |
|
Xanthorrhoeaceae |
|
• Hemerocallis lilioasphodelus |
|
Xanthorrhoeaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Hemerocallis middendorffii |
|
Xanthorrhoeaceae |
|
• Hemerocallis middendorffii esculenta |
|
Xanthorrhoeaceae |
|
• Hemerocallis minor |
|
Xanthorrhoeaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Heracleum lanatum |
|
Apiaceae |
|
• Heracleum sphondylium |
Berce commune |
Apiaceae |
Ecoport
|
• Hesperis matronalis |
Julienne des dames |
Brassicaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Heterospathe elata |
|
Arecaceae |
|
• Hibiscus acetosella Welwitsch ex Hiern |
|
Malvaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Hibiscus bifurcatus |
|
Malvaceae |
|
• Hibiscus cannabinus |
Kenaf |
Malvaceae |
Ecoport, Duke
|
• Hibiscus diversifolius |
|
Malvaceae |
Ecoport
|
• Hibiscus furcatus |
|
Malvaceae |
|
• Hibiscus rosa-sinensis |
Hibiscus Rose de Chine |
Malvaceae |
Ecoport
|
• Hibiscus sabdariffa |
Roselle |
Malvaceae |
GRIN, Ecoport, Duke
|
• Hibiscus surattensis |
|
Malvaceae |
Ecoport
|
• Hibiscus syriacus |
Hibiscus commun |
Malvaceae |
Les jeunes feuilles sont consommées cuites [17]
|
• Hibiscus tiliaceus |
|
Malvaceae |
Ecoport
|
• Hirschfeldia incana |
|
Brassicaceae |
Ecoport
|
• Honckenya peploides |
|
Caryophyllaceae |
Ecoport
|
• Hoslundia opposita |
|
Lamiaceae |
|
• Houttuynia cordata Thunberg |
|
Saururaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Humulus lupulus |
Houblon |
Cannabaceae |
Ecoport, Duke
|
• Hydrangea anomala |
|
Hydrangeaceae |
|
• Hydrocotyle sibthorpioides Lamk |
|
Araliaceae |
Ecoport
|
• Hydrocotyle vulgaris |
Écuelle d'eau |
Araliaceae |
Ecoport
|
• Hydrophyllum canadense |
Hydrophylle du Canada |
Boraginaceae |
Ecoport
|
• Hydrophyllum virginianum |
Hydrophylle de Virginie |
Boraginaceae |
Ecoport
|
• Hyoseris radiata |
Hyoséride rayonnante |
Asteraceae |
|
• Hyphaene thebaica |
Palmier doum d'Égypte |
Arecaceae |
Ecoport
|
• Hypochaeris maculata |
|
Asteraceae |
|
• Hypochaeris radicata |
Catsear |
Asteraceae |
Ecoport
|
• Indigofera pseudotinctoria |
|
Fabaceae |
|
• Inula crithmoides |
Inule faux crithme |
Asteraceae |
Ecoport
|
• Inula helenium |
Grande aunée |
Asteraceae |
Ecoport
|
• Ipomoea aquatica Forssk. |
Liseron d'eau |
Convolvulaceae |
Ecoport
|
• Ipomoea batatas var. batatas |
Patate douce ou patate de Malaga |
Convolvulaceae |
Les jeunes feuilles peuvent se consommer comme des épinards[13].
|
• Iriartea ventricosa |
|
Arecaceae |
|
|
• Jaltomata procumbens |
|
Solanaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Juglans ailantifolia |
Noyer du Japon |
Juglandaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Kaempferia galanga |
|
Zingiberaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Kaempferia rotunda |
|
Zingiberaceae |
Ecoport
|
• Karatas plumieri |
|
Bromeliaceae |
|
• Kleinhovia hospita |
|
Malvaceae |
Ecoport
|
• Lablab purpureus subsp. purpureus |
Lablab |
Fabaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Lactuca indica |
Laitue indienne |
Asteraceae |
GRIN, Ecoport
|
• Lactuca perennis |
Laitue vivace |
Asteraceae |
Ecoport
|
• Lactuca sativa |
Laitue cultivée |
Asteraceae |
Légume-feuille cultivé depuis l'Antiquité, la laitue se consomme crue, en salade, ou cuite, par exemple braisée ou en purée[13].
|
• Lactuca sativa var. angustana |
Laitue-asperge |
Asteraceae |
GRIN
|
• Lactuca serriola |
Laitue scariole |
Asteraceae |
Ecoport
|
• Lagenaria siceraria (Molina) Standley |
Bottle Gourd |
Cucurbitaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Lallemantia iberica |
|
Lamiaceae |
Ecoport
|
• Lamium galeobdolon |
Lamier jaune |
Lamiaceae |
|
• Lamium album |
Ortie blanche |
Lamiaceae |
Ecoport
|
• Lamium amplexicaule |
Lamier amplexicaule |
Lamiaceae |
Ecoport
|
• Lamium purpureum |
Lamier pourpre |
Lamiaceae |
Ecoport
|
• Lannea grandis |
|
Anacardiaceae |
|
• Lapsana communis |
Lampsane commune |
Asteraceae |
Ecoport
|
• Lathyrus davidii |
|
Fabaceae |
|
• Lathyrus sativus |
Gesse commune |
Fabaceae |
Ecoport
|
• Leichhardtia australis |
|
Phyllanthaceae |
|
• Lemna minor |
Petite lentille d'eau |
Araceae |
Ecoport
|
• Leontodon hispidus |
|
Asteraceae |
Ecoport
|
• Leonurus sibiricus |
|
Lamiaceae |
Ecoport
|
• Lepidium campestre |
Passerage des champs |
Brassicaceae |
Ecoport
|
• Lepidium latifolium |
Passerage à larges feuilles |
Brassicaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Lepidium meyenii Walp. |
Maca |
Brassicaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Lepidium sativum |
Cresson alénois |
Brassicaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Lepidium virginicum |
Passerage de Virginie |
Brassicaceae |
Ecoport
|
• Leptadenia hastata |
|
Apocynaceae |
Ecoport
|
• Lespedeza bicolor |
Lespedeza |
Fabaceae |
Ecoport
|
• Leucaena esculenta |
|
Fabaceae |
|
• Leucaena latisiliqua |
|
Fabaceae |
|
• Leucanthemum vulgare |
Marguerite commune |
Asteraceae |
Ecoport
|
• Levisticum officinale |
Livèche |
Apiaceae |
Ecoport
|
• Lilium amabile |
|
Liliaceae |
|
• Lilium longiflorum |
White Trumpet Lily |
Liliaceae |
Ecoport
|
• Limnocharis flava |
Yellow Velvetleaf |
Alismataceae |
GRIN, Ecoport
|
• Limnophila aromatica (Lamk) Merr. |
Rice paddy herb |
Plantaginaceae |
Ecoport
|
• Limnophila indica (L.) Druce |
|
Plantaginaceae |
Ecoport
|
• Limonia acidissima |
|
Rutaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Lindera glauca |
|
Lauraceae |
|
• Lindera obtusiloba |
|
Lauraceae |
|
• Lippia alba |
|
Verbenaceae |
|
• Litsea thunbergii |
|
Lauraceae |
|
• Livistona saribus |
|
Arecaceae |
|
• Lodoicea maldivica |
Coco de mer |
Arecaceae |
|
• Lomatium californicum |
|
Apiaceae |
|
• Lomatium nudicaule |
|
Apiaceae |
Ecoport
|
• Lomatium utriculatum |
|
Apiaceae |
Ecoport
|
• Lonicera henryi |
|
Caprifoliaceae |
|
• Lonicera japonica Thunb. ex Murray |
Chèvrefeuille du Japon |
Caprifoliaceae |
Ecoport
|
• Luffa acutangula |
Angled Loofah |
Cucurbitaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Luffa cylindrica |
Courge torchon |
Cucurbitaceae |
Ecoport
|
• Lycium chinense Miller |
lyciet de Chine |
Solanaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Lysimachia clethroides |
Lysimaque de Chine |
Myrsinaceae |
Ecoport
|
• Madhuca longifolia (L.) J. F. Macbr. |
|
Sapotaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Magnolia hypoleuca |
|
Magnoliaceae |
|
• Magnolia kobus |
|
Magnoliaceae |
|
• Mahonia nervosa |
Dwarf Oregon-grape |
Berberidaceae |
Ecoport
|
• Malva neglecta |
Mauve à feuilles rondes |
Malvaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Malva parviflora |
Mauve à petites fleurs |
Malvaceae |
Ecoport
|
• Malva sylvestris |
Grande mauve |
Malvaceae |
GRIN
|
• Malva verticillata |
Mauve verticillée |
Malvaceae |
|
• Malva verticillata var. crispa |
|
Malvaceae |
GRIN
|
• Mangifera caesia |
|
Anacardiaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Mangifera indica |
Manguier |
Anacardiaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Manihot esculenta subsp. esculenta |
Manioc |
Euphorbiaceae |
Les feuilles sont comestibles et sont largement consommées en Afrique, mais nécessitent une préparation pour éliminer l'acide cyanhydrique[13],[18].
|
• Marrubium vulgare |
Marrube blanc |
Lamiaceae |
Ecoport
|
• Matteuccia pensylvanica |
|
Onocleaceae |
|
• Medicago lupulina |
Luzerne lupuline |
Fabaceae |
Ecoport
|
• Medicago polymorpha |
Luzerne polymorphe |
Fabaceae |
Ecoport
|
• Medicago sativa subsp. sativa |
Luzerne cultivée |
Fabaceae |
GRIN, Ecoport, Duke
|
• Megacarpaea polyandra |
|
Brassicaceae |
|
• Melilotus albus |
Mélilot blanc |
Fabaceae |
Ecoport
|
• Melilotus altissimus Thuill. |
Mélilot élevé |
Fabaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Mentha arvensis piperascens |
Menthe japonaise |
Lamiaceae |
|
• Mentha arvensis villosa |
American wild mint |
Lamiaceae |
|
• Mentha longifolia |
Menthe à longues feuilles |
Lamiaceae |
Ecoport
|
• Mentha x piperita citrata |
Menthe poivrée |
Lamiaceae |
|
• Mertensia maritima (L.) Gray |
Mertensie maritime |
Boraginaceae |
Ecoport
|
• Mesembryanthemum crystallinum |
Ficoïde glaciale |
Aizoaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Mesua ferrea |
Bois de fer de Ceylan |
Calophyllaceae |
Ecoport
|
• Metroxylon sagu |
Sagoutier |
Arecaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Mimulus guttatus |
Mimule tacheté |
Phrymaceae |
Ecoport
|
• Mirabilis expansa |
Mauka |
Nyctaginaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Mirabilis jalapa |
Belle de nuit |
Nyctaginaceae |
Ecoport
|
• Mollugo verticillata |
Verticillata Carpetweed |
Molluginaceae |
Ecoport
|
• Momordica balsamina |
Momordique commune ou pomme de merveille |
Cucurbitaceae |
Ecoport
|
• Momordica charantia |
Margose |
Cucurbitaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Momordica cochinchinensis |
|
Cucurbitaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Monarda didyma |
Monarde |
Lamiaceae |
Ecoport
|
• Monarda fistulosa |
Monarde fistuleuse |
Lamiaceae |
Ecoport
|
• Mondia whytei |
White's Ginger |
Apocynaceae |
|
• Montia fontana |
|
Montiaceae |
Ecoport
|
• Montia sibirica |
|
Montiaceae |
|
• Morinda citrifolia |
Rhubarbe caraïbe |
Rubiaceae |
Ecoport
|
• Moringa oleifera |
Moringa |
Moringaceae |
GRIN, Ecoport, Duke
|
• Moringa ovalifolia |
|
Moringaceae |
|
• Moringa stenopetala |
|
Moringaceae |
Zemede Asfaw, "Conservation and use of traditional vegetables in Ethiopia"
|
• Morus alba var. indica |
Mûrier blanc |
Moraceae |
|
• Morus alba var. stylosa |
|
Moraceae |
|
• Morus rubra |
Mûrier rouge |
Moraceae |
GRIN, Ecoport
|
• Mucuna pruriens var. utilis |
Pois mascate |
Fabaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Mycelis muralis |
|
Asteraceae |
Ecoport
|
• Myrianthus arboreus |
|
Urticaceae |
|
• Myriophyllum brasiliense |
|
Haloragaceae |
|
• Myrrhis odorata |
Cicely |
Apiaceae |
Ecoport
|
• Nannorrhops ritchiana |
|
Arecaceae |
|
• Nasturtium officinale |
Cresson de fontaine |
Brassicaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Nauclea orientalis |
|
Rubiaceae |
Ecoport
|
• Nelumbo lutea |
Lotus jaune d'Amérique |
Nelumbonaceae |
Ecoport
|
• Nelumbo nucifera |
Lotus sacré, lotus indien |
Nelumbonaceae |
Les jeunes feuilles sont comestibles, les pétioles, insipides, peuvent être consommés crus en salade ou confits dans le vinaigre, les feuilles cuites ont un goût qui évoque l'huître[13],[19].
|
• Nepeta cataria |
Cataire |
Lamiaceae |
Ecoport
|
• Neptunia oleracea |
|
Fabaceae |
Ecoport
|
• Nymphaea odorata |
|
Nymphaeaceae |
Ecoport
|
• Nymphoides indica |
|
Menyanthaceae |
|
• Nymphoides peltatum |
Petit nénuphar |
Menyanthaceae |
Ecoport
|
• Ocimum basilicum |
Basilic |
Lamiaceae |
Ecoport
|
• Ocimum canum |
|
lamiaceae |
Ecoport
|
• Ocimum gratissimum |
|
Lamiaceae |
Ecoport
|
• Ocimum sanctum |
Tulsi |
Lamiaceae |
|
• Oenanthe javanica |
Water Celery |
Apiaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Oenothera biennis |
Onagre bisannuelle |
Onagraceae |
Ecoport
|
• Oenothera hookeri |
|
Onagraceae |
|
• Oncosperma filamentosum |
|
Arecaceae |
|
• Onoclea sensibilis |
Fougère sensitive |
Onocleaceae |
Ecoport
|
• Operculina turphetum |
|
Convolvulaceae |
|
• Orbignya martiana |
Babassu |
Arecaceae |
|
• Origanum vulgare |
Origan |
Lamiaceae |
Ecoport
|
• Oroxylum indicum |
|
Bignoniaceae |
Ecoport
|
• Oryza sativa |
Riz |
Poaceae |
GRIN, Ecoport, Duke
|
• Osmorhiza aristata |
|
Apiaceae |
Ecoport
|
• Osmunda cinnamomea |
Osmonde cannelle |
Osmundaceae |
Ecoport
|
• Osmunda claytoniana |
Osmonde de Clayton |
Osmundaceae |
Ecoport
|
• Oxalis acetosella |
Oxalis petite oseille |
Oxalidaceae |
Ecoport
|
• Oxalis corniculata |
Oxalis corniculée |
Oxalidaceae |
Ecoport
|
• Oxalis deppei |
|
Oxalidaceae |
|
• Oxalis oregana |
|
Oxalidaceae |
Ecoport
|
• Oxalis stricta |
Common yellow woodsorrel |
Oxalidaceae |
Ecoport
|
• Oxalis tuberosa |
Oca |
Oxalidaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Oxalis violacea |
|
Oxalidaceae |
Ecoport
|
• Oxyria digyna |
Oxyrie à deux stigmates |
Polygonaceae |
Ecoport
|
• Pachira aquatica |
Arbre à monnaie |
Malvaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Pachira insignis |
|
Malvaceae |
Ecoport
|
• Paederia foetida |
|
Rubiaceae |
Ecoport
|
• Pandanus amaryllifolius |
Pandan |
Pandanaceae |
|
• Pandanus tectorius |
Vacouet |
Pandanaceae |
Ecoport
|
• Papaver rhoeas |
Coquelicot |
Papaveraceae |
Les jeunes feuilles peuvent être ajoutées aux salades[14].
|
• Papaver somniferum |
Pavot somnifère |
Papaveraceae |
Les jeunes feuilles peuvent être ajoutées aux salades[14].
|
• Parkia biglandulosa |
|
Fabaceae |
|
• Parkia speciosa |
Petai |
Fabaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Parkinsonia florida |
Blue Palo Verde |
Fabaceae |
|
• Pastinaca sativa subsp. sativa |
Panais |
Apiaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Patrinia scabiosifolia |
|
Caprifoliaceae |
|
• Patrinia villosa |
|
Caprifoliaceae |
|
• Paullinia pinnata |
|
Sapindaceae |
|
• Paulownia tomentosa |
Paulownia tomenteux |
Paulowniaceae |
Ecoport
|
• Pedalium Murex |
|
Pedaliaceae |
|
• Peperomia pellucida (L.) Kunth |
Koklaya |
Piperaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Pereskia aculeata Mill. |
Groseillier des Barbades |
Cactaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Pergularia daemia |
|
Apocynaceae |
Ecoport
|
• Perilla frutescens (L.) Britton |
Shiso |
Lamiaceae |
Ecoport
|
• Pelargonium crispum |
|
Geraniaceae |
Ecoport
|
• Pelargonium groupe rosat |
Géranium rosat |
Geraniaceae |
Ecoport
|
• Pelargonium quercifolium |
Géranium à feuilles de chêne |
Geraniaceae |
Ecoport
|
• Persicaria hydropiper (L.) Spach |
Renouée poivre d'eau |
Polygonaceae |
Ecoport
|
• Persicaria vulgaris |
|
Polygonaceae |
|
• Petasites frigidus |
Pétasite du froid |
Lamiaceae |
Ecoport
|
• Petroselinum crispum (Miller) Nyman ex A.W. Hill |
Persil |
Apiaceae |
Ecoport
|
• Petroselinum crispum var. tuberosum |
Persil tubéreux |
Apiaceae |
GRIN
|
• Peucedanum ostruthium |
|
Apiaceae |
Ecoport
|
• Phaseolus coccineus |
Haricot d'Espagne |
Fabaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Phaseolus lunatus |
Haricot de Lima |
Fabaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Phaseolus vulgaris |
Haricot commun |
Fabaceae |
GRIN, Ecoport, Duke
|
• Phoenix dactylifera |
Palmier-dattier |
Arecaceae |
GRIN, Ecoport, Duke
|
• Phoenix reclinata |
Palmier du Sénégal |
Arecaceae |
Ecoport
|
• Phragmites australis (Cav.) Trin. ex Steudel |
Roseau commun |
Poaceae |
Ecoport, Duke
|
• Phyla scaberrima |
|
Verbenaceae |
|
• Phyllanthus acidus |
Girembellier |
Phyllanthaceae |
|
• Phyllanthus emblica |
Amla |
Phyllanthaceae |
GRIN
|
• Phyteuma orbiculare |
Raiponce orbiculaire |
Campanulaceae |
|
• Phytolacca acinosa Roxb. |
Phytolaque à baies |
Phytolaccaceae |
Ecoport
|
• Phytolacca acinosa var. esculenta |
Phytolaccaceae |
|
• Phytolacca americana |
Raisin d'Amérique |
Phytolaccaceae |
Ecoport
|
• Phytolacca dioica |
Belombra |
Phytolaccaceae |
Ecoport
|
• Phytolacca rivinoides Kunth & C. D. Bouche |
|
Phytolaccaceae |
Ecoport
|
• Pimpinella anisum |
Anis vert |
Apiaceae |
Ecoport
|
• Pimpinella saxifraga |
Boucage saxifrage |
Apiaceae |
Ecoport
|
• Pinus densiflora Siebold & Zucc. |
Pin rouge du Japon |
Pinaceae |
Ecoport
|
• Piper auritum |
Poivrier mexicain |
Piperaceae |
|
• Piper guineense |
Cubèbe africain |
Piperaceae |
Ecoport
|
• Piper sarmentosum |
Cha-phlu |
Piperaceae |
|
• Pipturus argenteus (J.G. Forster) Wedd. |
Queensland grass-cloth plant |
Urticaceae |
Ecoport
|
• Pistacia chinensis Bunge |
Pistachier de Chine |
Anacardiaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Pistacia terebinthus |
Pistachier térébinthe |
Anacardiaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Pistia stratiotes |
Laitue d'eau |
Araceae |
Ecoport
|
• Pisum sativum |
Pois |
Fabaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Pithecellobium lobatum |
|
Fabaceae |
|
• Plantago coronopus L. |
Plantain corne de cerf |
Plantaginaceae |
Les feuilles peuvent être ajoutées dans les salades[13].
|
• Plantago lanceolata |
Plantain lancéolé |
Plantaginaceae |
Ecoport
|
• Plantago major |
Grand plantain |
Plantaginaceae |
Ecoport
|
• Plantago maritima |
Plantain maritime |
Plantaginaceae |
Ecoport
|
• Plantago maritima ssp. juncoides |
|
Plantaginaceae |
|
• Plectranthus amboinicus (Lour.) Spreng. |
|
Lamiaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Pluchea indica (L.) Less. |
|
Asteraceae |
Ecoport
|
• Podophyllum hexandrum |
Podophylle indien |
Berberidaceae |
Ecoport
|
• Poliomintha incana |
|
Lamiaceae |
Ecoport
|
• Polygonum aviculare |
Renouée des oiseaux |
Polygonaceae |
Ecoport
|
• Polygonum bistorta |
Renouée bistorte |
Polygonaceae |
Ecoport
|
• Polygonum bistortoides |
Renouée américaine |
Polygonaceae |
Ecoport
|
• Polygonum punctatum |
Renouée ponctuée |
Polygonaceae |
|
• Polygonum viviparum |
Renouée vivipare |
Polygonaceae |
Ecoport
|
• Polymnia sonchifolio |
|
Asteraceae |
|
• Poncirus trifoliata |
Citronnier épineux |
Rutaceae |
Ecoport
|
• Pontederia cordata |
|
Pontederiaceae |
Ecoport
|
• Portulaca oleracea |
Pourpier |
Portulacaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Portulaca pilosa |
|
Portulacaceae |
|
• Portulacaria afra |
|
Portulacaceae |
|
• Pothomorphe peltata |
|
Piperaceae |
|
• Pothomorphe umbellata |
|
Piperaceae |
|
• Premna odorata Blanco |
|
Lamiaceae |
Ecoport
|
• Primula veris |
Primevère officinale |
Primulaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Primula vulgaris |
Primevère commune |
Primulaceae |
Ecoport
|
• Proboscidea louisianica |
|
Martyniaceae |
Ecoport
|
• Prosopis spicegera |
|
Fabaceae |
|
• Prunella vulgaris |
Brunelle commune |
Lamiaceae |
Ecoport
|
• Prunus padus |
Merisier à grappes |
Rosaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Prunus tomentosa Thunb. |
Ragouminier |
Rosaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Psophocarpus palustris |
|
Fabaceae |
|
• Psophocarpus tetragonolobus (L.) DC. |
Haricot ailé |
Fabaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Pteridium aquilinum (L.) Kuhn |
Fougère aigle |
Dennstaedtiaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Pteris ensiformis |
Ptéris à feuilles fines |
Pteridaceae |
|
• Pterocarpus indicus Willd. |
Bois de rose de Birmanie |
Fabaceae |
Ecoport, Duke
|
• Ptychosperma elegans |
|
Arecaceae |
|
• Pueraria lobata (Willdenow) Ohwi |
Kudzu |
Fabaceae |
Ecoport
|
• Pueraria montana var. lobata (Willd.) Maesen & S. M. Almeida |
Kudzu |
Fabaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Pulicaria odora |
|
Asteraceae |
|
• Pulmonaria officinalis |
Pulmonaire officinale |
Boraginaceae |
Ecoport
|
• Punica granatum |
Grenadier |
Lythraceae |
GRIN, Ecoport
|
• Puya caerulea |
|
Bromeliaceae |
|
• Puya chilensis |
|
Bromeliaceae |
Ecoport
|
• Pyrus betulaefolia |
Poirier à feuilles de bouleau |
Rosaceae |
|
• Ranunculus ficaria |
Ficaire |
Ranunculaceae |
Ecoport
|
• Raphanus raphanistrum |
Ravenelle |
Brassicaceae |
Ecoport
|
• Raphanus raphanistrum ssp. landra |
|
Brassicaceae |
|
• Raphanus raphanistrum ssp. maritimus |
|
Brassicaceae |
|
• Raphanus sativus |
Radis |
Brassicaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Raphanus sativus var. longipinnatus |
Daïkon |
Brassicaceae |
|
• Raphia hookeri G. Mann & H. Wendl. |
Raphia |
Arecaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Reichardia picroides |
Reichardie faux-picris |
Asteraceae |
Ecoport
|
• Rhamnus dahurica |
|
Rhamnaceae |
|
• Rheum rhabarbarum |
Rhubarbe |
Polygonaceae |
|
• Rheum tataricum |
|
Polygonaceae |
|
• Rhexia virginica |
Rhexie de Virginie |
Melastomataceae |
Ecoport
|
• Rhodiola rosea |
Rhodiole |
Crassulaceae |
Ecoport
|
• Rhododendron arboreum |
|
Ericaceae |
Ecoport
|
• Rhoicissus capensis |
|
Vitaceae |
|
• Rhopalostylis sapida |
Nikau |
Arecaceae |
|
• Ribes cereum |
|
Grossulariaceae |
Ecoport
|
• Ribes divaricatum |
|
Grossulariaceae |
Ecoport
|
• Ribes nigrum |
Cassissier d'Europe |
Grossulariaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Ribes odoratum |
Gadelier odorant |
Grossulariaceae |
Ecoport
|
• Rorippa indica |
|
Brassicaceae |
Ecoport
|
• Rorippa islandica |
|
Brassicaceae |
|
• Rosa multiflora |
Rosier multiflore |
Rosaceae |
Ecoport
|
• Roystonea elata |
|
Arecaceae |
|
• Roystonea oleracea |
|
Arecaceae |
|
• Rubus rosaefolius |
Framboisier d'Asie |
Rosaceae |
Ecoport
|
• Rumex acetosa |
Oseille commune |
Polygonaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Rumex acetosella |
Petite oseille |
Polygonaceae |
Ecoport
|
• Rumex alpinus |
Oseille des Alpes |
Polygonaceae |
Ecoport
|
• Rumex arifolius |
Rumex alpestre |
Polygonaceae |
|
• Rumex crispus |
Rumex crépu ou patience sauvage |
Polygonaceae |
Ecoport
|
• Rumex hydrolapathum |
Rumex aquatique ou patience aquatique |
Polygonaceae |
Ecoport
|
• Rumex hymenosepalus |
Canaigre |
Polygonaceae |
Ecoport
|
• Rumex japonicus |
Oseille japonaise |
Polygonaceae |
Ecoport
|
• Rumex obtusifolius |
Patience sauvage ou patience à feuilles obtuses |
Polygonaceae |
Ecoport
|
• Rumex patientia |
Patience ou oseille-épinard |
Polygonaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Rumex sagittatus |
Oseille sagittée |
Polygonaceae |
|
• Rumex sanguineus |
|
Polygonaceae |
Ecoport
|
• Rumex scutatus |
Oseille écussonnée ou oseille ronde |
Polygonaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Rumex vesicarius |
Oseille vésiculeuse |
Polygonaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Rungia klossii |
|
Acanthaceae |
Ecoport
|
• Ruta graveolens |
Rue officinale |
Rutaceae |
Ecoport
|
• Sabal etonia |
|
Arecaceae |
Ecoport
|
• Sabal palmetto |
Palmier de Caroline |
Arecaceae |
Ecoport
|
• Sagittaria sagittifolia |
Flèche d'eau |
Alismataceae |
Ecoport
|
• Sagittaria trifolia |
Sagittaire trifoliée |
Alismataceae |
Ecoport
|
• Salicornia europaea |
Salicorne d'Europe |
Amaranthaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Salix babylonica |
Saule pleureur |
Salicaceae |
Ecoport
|
• Salix daphnoides |
|
Salicaceae |
Ecoport
|
• Salix gracilistyla |
Rosegold pussy willow |
Salicaceae |
|
• Salsola kali |
Soude brûlée |
Amaranthaceae |
Ecoport, Duke
|
• Salsola komarovi |
Land Seaweed |
Amaranthaceae |
|
• Salsola soda |
Soude commune |
Amaranthaceae |
Ecoport
|
• Salvadora persica |
Bois d'Arak, siwak |
Salvadoraceae |
Ecoport
|
• Salvia officinalis |
Sauge officinale |
Lamiaceae |
Ecoport
|
• Salvia sclarea |
Sauge sclarée |
Lamiaceae |
Ecoport
|
• Salvia verbenaca |
Sauge-verveine |
Lamiaceae |
Ecoport
|
• Salvia viridis |
|
Lamiaceae |
Ecoport
|
• Sambucus javanica |
|
Adoxaceae |
Ecoport
|
• Sambucus sieboldiana |
|
Adoxaceae |
Ecoport
|
• Sanguisorba canadensis |
|
Rosaceae |
Ecoport
|
• Sanguisorba minor |
Salad Burnet |
Rosaceae |
Ecoport
|
• Sanguisorba officinalis |
Grande pimprenelle |
Rosaceae |
Ecoport
|
• Saraca bijuga |
|
Fabaceae |
|
• Sassafras albidum |
Sassafras |
Lauraceae |
Ecoport
|
• Sauropus androgynus |
Sauropus commun |
Phyllanthaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Saxifraga pensylvanica |
|
Saxifragaceae |
Ecoport
|
• Saxifraga stolonifera |
Saxifrage stolonifère |
Saxifragaceae |
Ecoport
|
• Scheelea butyracea |
|
Arecaceae |
|
• Scheelea preussii |
|
Arecaceae |
|
• Schisandra chinensis |
|
Schisandraceae |
|
• Schleichera oleosa |
|
Sapindaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Scolymus maculatus |
Scolyme taché |
Asteraceae |
Ecoport
|
• Scorzonera hispanica |
Scorsonère d'Espagne |
Asteraceae |
GRIN, Ecoport
|
• Scutellaria baicalensis |
Scutellaire du lac Baïkal |
Lamiaceae |
Ecoport
|
• Sechium edule |
Chayote |
Cucurbitaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Sedum anacampseros |
|
Crassulaceae |
|
• Sedum reflexum |
Orpin des rochers ou orpin réfléchi |
Crassulaceae |
Les jeunes feuilles, succulentes, à texture tendre, à saveur légèrement acidulée et astringente, peuvent être consommées en salade[13],[14].
|
• Sedum rhodanthum |
|
Crassulaceae |
|
• Sedum telephium |
Orpin reprise |
Crassulaceae |
Les feuilles charnues et juteuses peuvent se consommer en salade[14].
|
• Serenoa repens |
Palmier-scie ou palmier de Floride |
Arecaceae |
Ecoport
|
• Sesamum alatum |
|
Pedaliaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Sesamum indicum |
Sésame |
Pedaliaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Sesamum radiatum |
|
Pedaliaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Sesbania grandiflora |
Fagotier |
Fabaceae |
GRIN, Ecoport, Duke
|
• Sesbania sesban (L.) Merrill |
Sesban |
Fabaceae |
Ecoport
|
• Sesuvium portulacastrum (L.) |
pourpier de mer |
Aizoaceae |
Les feuilles charnues et salées peuvent être consommées en salade[14]. Elles peuvent aussi être conservées au vinaigre[20].
|
• Setaria palmifolia (Koenig) Stapf |
|
Poaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Sicyos angulatus |
Concombre anguleux |
Cucurbitaceae |
Les feuilles peuvent être cuites et consommées comme un légume vert[21].
|
• Sida rhombifolia |
Fausse guimauve |
Malvaceae |
|
• Sidalcea neomexicana |
|
Malvaceae |
|
• Silaum silaus |
|
Apiaceae |
|
• Silene acaulis |
Silène acaule |
Caryophyllaceae |
Ecoport
|
• Silene vulgaris (Moench) Garcke |
Silène enflé |
Caryophyllaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Silybum marianum |
Chardon-Marie |
Asteraceae |
Ecoport
|
• Sinapis alba |
Moutarde blanche |
Brassicaceae |
Ecoport, Duke
|
• Sinapis arvensis |
Moutarde des champs |
Brassicaceae |
Lamiaceae |
Ecoport
|
• Sisymbrium altissimum |
|
Brassicaceae |
Ecoport
|
• Sisymbrium crassifolium |
|
Brassicaceae |
Ecoport
|
• Sisymbrium irio |
|
Brassicaceae |
|
• Sisymbrium officinale |
Sisymbre officinal |
Brassicaceae |
Ecoport
|
• Sium cicutaefolium |
|
Apiaceae |
|
• Smyrnium olusatrum |
Maceron |
Apiaceae |
Plante cultivée depuis l'Antiquité, les feuilles peuvent être consommées en salade ou comme condiment[13].
|
• Solanum aethiopicum |
Mock Tomato |
Solanaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Solanum incanum |
|
Solanaceae |
|
• Solanum indicum |
|
Solanaceae |
|
• Solanum macrocarpon |
Aubergine africaine ou grosse aubergine amère |
Solanaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Solanum melongena |
Aubergine |
Solanaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Solanum nigrum |
Morelle noire |
Solanaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Solanum nodiflorum |
Malvaceae |
Solanaceae |
Ecoport
|
• Solanum scabrum Mill. |
Morelle de Guinée |
Solanaceae |
GRIN
|
• Solanum sessiliflorum Dunal |
Cocona |
Solanaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Solanum spirale |
|
Solanaceae |
|
• Solanum torvum Swartz |
Tetrongan |
Solanaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Solanum uporo |
|
Solanaceae |
|
• Solanum wendlandii |
|
Solanaceae |
|
• Solanum xanthocarpum |
|
Solanaceae |
Ecoport
|
• Solenostemon rotundifolius (Poir.) J. K. Morton |
Pomme de terre de Madagascar |
Solanaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Solidago missouriensis |
|
Asteraceae |
Ecoport
|
• Sonchus arvensis |
Laiteron des champs |
Asteraceae |
Ecoport
|
• Sonchus asper |
Laiteron rude |
Asteraceae |
Ecoport
|
• Sonchus oleraceus |
Laiteron maraîcher |
Asteraceae |
Ecoport
|
• Sophora japonica |
Sophora du Japon |
Fabaceae |
Ecoport
|
• Spathiphyllum phryniifolium |
|
Araceae |
|
• Sphenoclea zeylanica Gaertner |
|
Sphenochleaceae |
Ecoport
|
• Sphenostylis stenocarpa (Hochst. ex A. Rich.) Harms |
|
Fabaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Acmella oleracea |
brèdes mafane |
Asteraceae |
|
• Spinacia oleracea |
Épinard |
Amaranthaceae |
Légume-feuille largement cultivé dans les régions tempérées, dont il existe de nombreux cultivars. L'épinard est généralement consommé cuit, mais les jeunes feuilles peuvent se consommer crues en salade[13].
|
• Spirodela polyrhiza |
Grande lentille d'eau |
Araceae |
Ecoport
|
• Spondias dulcis Sol. ex Parkinson |
Prunier de Cythère |
Anacardiaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Spondias mombin |
Prunier mombin |
Anacardiaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Spondias purpurea |
Prunier d'Espagne |
Anacardiaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Stanleya pinnatifida |
|
Brassicaceae |
|
• Stellaria media (L.) Vill. |
Mouron des oiseaux |
Caryophyllaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Stenochlaena palustris |
|
Blechnaceae |
|
• Sterculia foetida |
|
Malvaceae |
Ecoport
|
• Sterculia tragacantha |
|
Malvaceae |
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• Strychnos spinosa Lam. |
Natal orange |
Loganiaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Suaeda maritima |
Soude maritime |
Asteraceae |
Ecoport
|
• Symphytum officinale |
Consoude officinale |
Lamiaceae |
Ecoport
|
• Symphytum x uplandicum |
Consoude de Russie |
Asteraceae |
|
• Synedrella nodiflora (L.) Gaertner |
|
Malvaceae |
Ecoport
|
• Syzygium malaccense (L.) Merr. & L. M. Perry |
Jambosier rouge |
Asteraceae |
GRIN, Ecoport
|
• Syzygium polycephalum (Miq.) Merr. & Perry |
|
Malvaceae |
Ecoport
|
• Talinum paniculatum |
Jewels of Opar |
Asteraceae |
|
• Talinum portulacifolium |
|
Malvaceae |
Ecoport
|
• Talinum triangulare (Jacq.) Willd. |
|
Malvaceae |
Ecoport
|
• Tamarindus indica |
Tamarinier |
Asteraceae |
GRIN, Ecoport
|
• Tanacetum vulgare |
Tanaisie |
Asteraceae |
Ecoport
|
• Taraxacum albidum |
|
Malvaceae |
|
• Taraxacum officinale Weber ex F.H. Wigg. |
Pissenlit |
Asteraceae |
Les feuilles peuvent se consommer crues ou cuites. Lorsqu'elles sont récoltées dans les pâturages, elles peuvent contenir des larves de la grande et de la petite douve du foie[13].
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• Telfairia occidentalis Hook. f. |
Citrouille cannelée |
Cucurbitaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Telosma cordata |
|
Malvaceae |
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• Tetracarpidium conophorum |
|
Malvaceae |
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• Tetragonia decumbens |
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Aizoaceae |
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• Tetragonia implexicoma |
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Aizoaceae |
Ecoport
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• Tetragonia tetragonioides (Pallas) O. Kuntze |
Tétragone cornue, épinard de Nouvelle-Zélande |
Aizoaceae |
Espèce originaire d'Autralasie, introduite en Europe au XVIIIe siècle. Les feuilles se consomment cuites ou crues[13]p. 471-472.
|
• Thalia geniculata |
|
Malvaceae |
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• Thespesia populnea (L.) Soland. ex Correa |
|
Asteraceae |
Ecoport
|
• Thlaspi arvense |
Tabouret des champs |
Brassicaceae |
Ecoport
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• Thymus vulgaris |
Thym commun |
Lamiaceae |
Ecoport
|
• Tilia americana |
Tilleul d'Amérique |
Malvaceae |
Ecoport
|
• Tilia japonica |
Tilleul du Japon |
Malvaceae |
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• Tilia x europaea |
Tilleul commun |
Malvaceae |
GRIN
|
• Tiliacora triandra |
|
Menispermaceae |
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• Toddalia asiatica (L.) Lamk |
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Rutaceae |
Ecoport
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• Toona sinensis (Adr. Juss.) M.J. Roemer |
Cèdrela de Chine |
Meliaceae |
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• Tordylium apulum |
|
Apiaceae |
Ecoport
|
• Trachycarpus fortunei |
Palmier de Chine |
Arecaceae |
Ecoport
|
• Tradescantia virginiana |
Éphémère de Virginie |
Commelinaceae |
Ecoport
|
• Tragopogon dubius |
Salsifis douteux |
Asteraceae |
Ecoport
|
• Tragopogon porrifolius |
Salsifis cultivé |
Asteraceae |
GRIN, Ecoport
|
• Tragopogon pratensis |
Salsifis des prés |
Asteraceae |
Ecoport
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• Trianthema portulacastrum |
|
Aizoaceae |
Ecoport
|
• Trichodesma zeylanicum |
|
Boraginaceae |
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• Trichosanthes cucumerina var. anguina (L.) Haines |
Gourde serpent |
Cucurbitaceae |
GRIN
|
• Trichosanthes kirilowii Maxim. |
|
Cucurbitaceae |
Ecoport
|
• Trifolium hybridum |
Trèfle hybride |
Fabaceae |
Ecoport
|
• Trifolium pratense |
Trèfle des prés |
Fabaceae |
Ecoport, Duke
|
• Trifolium repens |
Trèfle blanc |
Fabaceae |
Ecoport
|
• Trigonella caerulea |
Trigonelle bleue |
Fabaceae |
Ecoport
|
• Trigonella corniculata (L.) |
Trigonelle à petites cornes |
Fabaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Trigonella foenum-graecum |
Fenugrec |
Fabaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Trillium erectum |
Trille rouge |
Melanthiaceae |
Ecoport
|
• Trillium grandiflorum |
Trille blanc |
Melanthiaceae |
Ecoport
|
• Trillium sessile |
|
Melanthiaceae |
|
• Trillium undulatum |
Trille ondulé |
Melanthiaceae |
Ecoport
|
• Tropaeolum majus |
Grande capucine |
Tropaeolaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Tropaeolum minus |
Petite capucine |
Tropaeolaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pavon |
Mashua |
Tropaeolaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Tulbaghia alliacea |
|
Amaryllidaceae |
Ecoport
|
• Tussilago farfara |
Tussilage |
Asteraceae |
Ecoport
|
• Typha capensis |
|
Typhaceae |
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• Typha elephantina |
|
Typhaceae |
Ecoport
|
• Ullucus tuberosus Lozano |
Ulluco |
Basellaceae |
GRIN, Ecoport
|
• Ulmus pumila |
Orme de Sibérie |
Ulmaceae |
Ecoport
|
• Urena lobata |
Uréna à feuilles lobées ou herbe à panier |
Malvaceae |
Ecoport
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• Urtica dioica |
Grande ortie ou ortie dioïque |
Urticaceae |
La grande ortie peut être consommée en soupes ou potages traditionnels, souvent associée à la pomme de terre[13].
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• Urtica urens |
Ortie brûlante ou petite ortie |
Urticaceae |
Les feuilles se consomment comme celles de la grande ortie[13].
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• Valerianella eriocarpa Desv. |
Mâche, mâche à fruits velus |
Valerianaceae |
Adventice méditerranéenne proche de la mâche cultivée[22].
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• Valerianella locusta (L.) Laterrade |
Mâche ou doucette |
Valerianaceae |
Légume-feuille consommé en salade d'hiver, à consistance un peu mucilagineuse[13].
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• Vallaris heynei |
|
Apocynaceae |
|
• Verbena officinalis |
Verveine officinale |
Verbenaceae |
Ecoport
|
• Vernonia amygdalina |
Bitter leaf |
Asteraceae |
GRIN, Ecoport
|
• Veronica anagallis-aquatica |
Véronique mouron d'eau |
Plantaginaceae |
Ecoport
|
• Veronica beccabunga |
Véronique des ruisseaux |
Plantaginaceae |
Ecoport
|
• Veronicastrum sibiricum |
|
Plantaginaceae |
|
• Viola adunca |
|
Violaceae |
Ecoport
|
• Viola canadensis |
Violette du Canada |
Violaceae |
Ecoport
|
• Viola odorata |
Violette odorante |
Violaceae |
Ecoport
|
• Viola papilionacea |
|
Violaceae |
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• Viola pedata |
Violette pied-d'oiseau |
Violaceae |
Ecoport
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• Viola sororia |
Violette de la Pentecôte |
Violaceae |
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• Viola x wittrockiana |
|
Violaceae |
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• Vitex doniana |
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Lamiaceae |
Ecoport
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• Vitis amurensis |
Vigne de l'Amour |
Vitaceae |
Ecoport
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• Vitis californica |
Vigne sauvage de Californie |
Vitaceae |
Ecoport
|
• Vitis coignetiae |
|
Vitaceae |
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• Vitis labrusca |
Vigne américaine |
Vitaceae |
Les feuilles peuvent être consommées cuites en légumes ou farcies[23].
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• Vitis munsoniana |
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Vitaceae |
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• Vitis shuttleworthii |
|
Vitaceae |
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• Vitis vinifera |
Vigne |
Vitaceae |
Les feuilles de vigne farcies, ou dolmas, sont une spécialité culinaire de l'est du bassin méditerranéen et du Moyen-Orient[24].
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• Washingtonia filifera |
Palmier jupon de Californie |
Arecaceae |
Ecoport
|
• Wedelia biflora (L.) DC. |
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Asteraceae |
Ecoport[25]
|
• Wisteria floribunda |
Glycine du Japon |
Fabaceae |
Ecoport
|
• Wolffia arrhiza |
Lentille d'eau naine |
Araceae |
Ecoport
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• Xanthoceras sorbifolium |
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Sapindaceae |
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• Xanthosoma atrovirens |
|
Araceae |
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• Xanthosoma brasiliense (Desf.) Engl. |
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Araceae |
GRIN, Ecoport
|
• Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott |
|
Araceae |
GRIN, Ecoport
|
• Xanthosoma violaceum Schott |
|
Araceae |
GRIN, Ecoport
|
• Ximenia americana |
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Olacaceae |
GRIN, Ecoport
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• Zanthoxylum piperitum |
Poivre du Sichuan |
Rutaceae |
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• Zanthoxylum planispinum |
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Rutaceae |
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• Zingiber officinale Roscoe |
Gingembre |
Zingiberaceae |
Les jeunes feuilles et les jeunes pousses, légèrement épicées, peuvent être consommées comme herbe condimentaire ou comme ingrédient de sauces[26]
|
• Zingiber zerumbet (L.) J.E. Smith |
|
Zingiberaceae |
Ecoport
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• Zizyphus mauritiana |
|
Rhamnaceae |
GRIN
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