Cucurbita pepo

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L'espèce Cucurbita pepo regroupe plusieurs variétés de courges de formes, de couleurs et de tailles très différents, les courgettes cultivées, les patissons ainsi que la vraie citrouille. Parmi les plus connues, on peut mentionner :

  • la Black beauty,
  • la citrouille vraie, Cucurbita pepo var. pepo telle que la Citrouille de Touraine,
  • la courge à moelle Cocozelle (vegetable marrow),
  • la courge Patidou (ou Sweet Dumpling),
  • la courge spaghetti,
  • les courgettes (ou zucchini), Cucurbita pepo var. pepo, de formes et de couleurs diversifiées,
  • la Cou tors,
  • la Delicata (ou Sweet potato),
  • la courge Lady godiva (courge à graine sans écales),
  • la longue blanche de Sicile,
  • la melonette Jaspée de Vendée,
  • les pâtissons, Cucurbita pepo var. ovifera,
  • la pomarine,
  • la Sucrière du Brésil,
  • ...

Utilisations[modifier | modifier le code]

Les fruits de cette plante sont consommés la plupart du temps cuits.

Par ailleurs, les feuilles peuvent également être consommées et sont appelées brède citrouille à la Réunion.

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • Michel Pitrat et Claude Foury, Histoire de légumes, INRA, (ISBN 2-7380-1066-0)

Liens externes[modifier | modifier le code]

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