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Section de Wikipédia sur les plantes utiles, domestiquées ou non, et plus généralement les ressources végétales utilisées par l'Homme à des fins économiques (notamment dans les domaines agricole, alimentaire, médicinal et pharmaceutique, énergétique, textile, industriel), sociales, culturelles, environnementales ou scientifiques.

Champ de blé tendre.
Gousses et graines de soja.
Palmier dattier.
Cotonnier en fleurs.
Rose 'Gloria Dei' (Meilland).
Cerises de caféiers.
Châtaignes dans leur bogue.
Pelargonium zonale (géranium des fleuristes).
Bambous.
Fleurs de câprier.

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Plantes alimentaires

Plantes médicinales

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Plantes industrielles

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Épi de maïs 'Vacquiers'.

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Lumière sur…

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Souvent confondus avec des graines, les fruits de coriandre ont un diamètre de quelques millimètres et sont creux et de couleur brun clair à beige. Leur goût est différent de celui des feuilles. Ils sont usuellement utilisés séchés. Entiers, ils parfument les bocaux de cornichons (Pickles) ou les liqueurs. Moulus, généralement après torréfaction, et associés à des baies de poivre, ils entrent dans la composition de base des poudres ou pâtes de curry, ou encore agrémentent des tajines, des saucisses ou des terrines. Leur parfum est subtilement orangé.

En Algérie, dans les Hauts-Plateaux, les fruits de coriandre sont moulus et mélangés à une préparation d'ail ce qui donne une poudre ayant une très forte odeur (koussbor ou thoum, coriandre et ail). Cette poudre est utilisée dans la préparation de nombreux plats comme le couscous...

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Index thématique

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Plantes alimentaires

	Céréales Avoine • Blé • Épeautre • Fonio • Maïs • Mil • Millet • Orge • Riz • Seigle • Sorgho • Triticale • Teff • Zizania
	Pseudo-céréales Amarante • Canihua • Quinoa • Sarrasin • Sésame •
	Légumineuses Fève • Haricot azuki • Haricot • Haricot mungo • Haricot riz • Lentille • Niébé • Petit pois • Pois chiche • Soja
	Autres plantes à féculents Igname • Manioc • Oca du Pérou • Patate douce • Pomme de terre • Taro • Topinambour •
	Oléagineux Arachide • Colza • Cocotier • Cotonnier • Karité • Lin • Navette • Olivier • Palmier à huile • Ricin • Soja • Tournesol
	Plantes saccharifères Betterave sucrière • Canne à sucre • Cocotier du Chili • Érable à sucre • Palmier à sucre • Sorgho à sucre

	Plantes potagères Artichaut • Aubergine • Bette • Betterave • Carotte • Céleri • Chicorée • Chou • Chou de Bruxelles • Chou-fleur • Chou frisé • Chou romanesco • Chou rouge • Concombre • Courge • Courgette • Endive • Fenouil • Laitue • Mâche • Oignon • Oseille • Rutabaga • Poireau • Potimarron • Potiron • Salade • Tomate • Topinambour
	Fruits rouges Airelle à gros fruits • Canneberge • Cassis • Cerisier • Fraise • Framboisier • Groseille • Groseillier à maquereau • Mûre • Mûroise • Myrtille
	Arbres fruitiers et autres plantes à fruits comestibles
	* Pays tempérés Abricotier • Cerisier • Kiwi • Grenadier • Melon • Pastèque • Pêcher • Plaqueminier • Poirier • Pommier • Prunier •
	* Pays chauds Ananas • Avocatier • Bananier • Cupuaçu • Feijoa • Goyavier • Manguier •
	Agrumes Citronnier • Combava • Kumquat • Limettier • Mandarinier • Oranger • Pomelo •
	Fruits secs Amandier • Arachide • Châtaignier • Noisetier • Noyer • Noyer du Brésil • Noyer du Queensland (macadamia) • Pacanier • Pistachier

	Plantes condimentaires Ail • Basilic • Céleri • Cerfeuil • Ciboulette • Curcuma • Échalote • Fenouil • Gingembre • Laurier • Menthe • Moutarde • Persil • Raifort • Romarin • Sarriette • Sauge • Serpolet • Thym • Wasabi
	Plantes à épices Badiane • Cannelle • Cardamome • Carvi • Clou de girofle • Cumin • Curcuma • Poivre • Safran • Vanille
	Plantes à infusion Cacaoyer • Caféier • Camomille romaine • Chicorée à café • Maté • Mélisse • Menthe • Rooibos • Théier • Thym • Tilleul • Verveine • etc.
	Plantes à boissons alcoolisées Orge et Houblon (Bière) • Poirier (Poiré) • Pommier (Cidre) • Pomme de terre (vodka, Härdöpfeler) • Riz (Saké) • Sureau • Vigne (Vin) • etc.
	Plantes à jus de fruits et autres boissons non alcoolisées Amandier • Ananas • Bananier • Carotte • Cassis • Concombre • Fraisier • Grenadier • Groseillier • Kiwi • Nectarine • Oranger • Pamplemoussier • Pêcher • Poirier • Pommier • Souchet (Horchata) • Tomate • Vigne • etc.

Plantes industrielles

Plantes à latex et à résine

Hévéa • Gutta-percha • Sapin baumier • Baumier du Pérou

Essences forestières

Feuillus

Chêne • Hêtre • Merisier • Noyer • Frêne

Résineux

Pin maritime • Pin sylvestre • Épicéa • Sapin • Sapin de Nordmann • Mélèze

Bois tropicaux

Acajou • Azobé • Ébène • Palissandre • Teck • Balsa

Plantes-modèles

Antirrhinum majus

Plantes d'intérêt social

Plantes médicinales

Plantes à tisane

Camomille romaine • Menthe • Tilleul • Thymus vulgaris • Verveine • Sauge officinale • Aubépine

Plantes à bourgeons thérapeutiques

Airelle rouge • Arbre de Judée • Figuier • Hêtre • Chêne rouvre • Pin sylvestre • Cormier

Plantes à huiles essentielles

Immortelle d'Italie • Lavande fine • Thym commun • Pin sylvestre • Menthe

Plantes oléagineuses thérapeutiques

Courge • Framboisier • Bourrache officinale • Onagre bisannuelle

Plantes toxiques thérapeutiques

Vératre blanc • Petite ciguë • Belladone • Bryone dioïque • aconit napel • If commun • Aristoloche

Plantes utilisées en macération huileuse

Arnica des montagnes • Millepertuis perforé • Achillée millefeuille • Pâquerette

Plantes à molécules isolées

Quinquina (Quinine) • Noix vomique (Strychnine) • Pavot somnifère (Codéine) • Chondodendron tomentosum (Curare)

Plantes ornementales

	Fleurs annuelles et bisannuelles Pensée • Pied d'alouette • Œillet de poète • Ageratum
	Fleurs vivaces Aster • Gaillarde • Hémérocalle • Muguet de mai • Rudbeckia
	Fleurs à bulbe Dahlia • Glaïeul • Jacinthe véritable • Muscari • Tulipe
	Arbustes d'ornement Rosier • Chèvrefeuille • Houx

Autres familles

Betterave fourragère • Chou fourrager • Colza fourrager •

Plantes mellifères

Colza • Coquelicot • Mauve • Mélilot • Mélisse • Menthe • Phacélie • Tilleul • Trèfles • Tournesol

Engrais verts Cultures pièges à nitrates

Chou fourrager • Colza fourrager • Fenugrec • Mélilot • Moha • Moutarde blanche • Navet • Phacélie • Radis chinois • Ray-grass d'Italie • Sarrasin • Seigle • Trèfle violet • Vesce • Féverolle

Plantes à usage phytosanitaire

Ortie • Œillet d'Inde • Raifort • Prêle des champs

Plantes-relais ou hôtes d'auxiliaires de cultures

Souci officinal •

Arbres d'ombrage

Erythrina poeppigiana • Inga edulis •

Produits et sous-produits

Alimentation humaine

Condiments, Épices

Alimentation animale

Concentré (à base de graines de céréales ou de protéagineux)
Ensilage
Foin
Fourrage
Mélasse
Paille
Tourteaux

Matières premières industrielles

Pharmacie
et drogues

Plantes les plus cultivées

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Production mondiale en 2018, en milliers de tonnes selon FAOSTAT (statistiques publiées par la FAO)

	Cultures	Production		Cultures	Production		Cultures	Production		Cultures	Production
1	Canne à sucre	1 907 025	11	Tomates	182 256	21	Colza	75 001	31	Carottes, navets	39 996
2	Maïs	1 147 622	12	Orge	141 423	22	Ignames	72 581	32	Plantains et autres	39 482
3	Riz paddy	782 000	13	Bananes	115 738	23	Coton non-égrené	71 029	33	Piments, poivrons	36 771
4	Blé	734 045	14	Pastèques	103 931	24	Choux	69 382	34	Mandarines, clémentines, etc.	34 393
5	Pommes de terre	368 169	15	Oignons secs	96 774	25	Noix de coco	69 382	35	Fruits frais nda	33 922
6	Graines de soja	348 712	16	Patates douces	91 945	26	Sorgho	59 342	36	Mils	31 019
7	Légumes frais nda	297 597	17	Pommes	86 142	27	Mangues,	55 384	37	Haricots secs	30 434
8	Manioc	277 809	18	Raisins	79 126	28	Aubergines	54 077	38	Aulx	28 494
9	Betteraves à sucre	274 886	19	Oranges	75 413	29	Tournesol (graines)	51 955	39	Ananas	27 924
10	Huile de palme	272 055	20	Concombre, Cornichon,	75 219	30	Arachides (non-décortiquées)	45 951	40	Pois frais	21 226

Listes

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