Chou cabus
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| Règne | Plantae |
|---|---|
| Sous-règne | Tracheobionta |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Sous-classe | Dilleniidae |
| Ordre | Capparales |
| Famille | Brassicaceae |
| Genre | Brassica |
| Espèce | Brassica oleracea |
| Ordre | Brassicales |
|---|---|
| Famille | Brassicaceae |
Le chou cabus ou chou pommé (Brassica oleracea var. capitata ou Brassica oleracea Groupe Capitata[1]) est une variété de chou caractérisée par une tête et un feuillage lisse.
C'est une plante bisannuelle formant une rosette de feuilles, de 30 à 60 cm de haut et de large.
Sommaire
Culture[modifier | modifier le code]
Il existe de nombreuses variétés en fonction de la saison et de leur résistance au froid ou au chaud :
- des choux cabus hâtifs (semis en janvier-février, récolte en juin-juillet ou semis en septembre et récolte en avril),
- des choux cabus de moyenne saison (semis de mars à juin, récolte de juillet à août),
- des choux cabus tardifs (semis de mai à juin, récolte de novembre à mars).
On plante les choux à 50 cm d'écart en tous sens dans une terre riche, arrosée régulièrement et paillée. En hiver, dans les régions froides, on les couvre d’un voile d’hivernage.
Les différents types[modifier | modifier le code]
Les nombreuses variétés cultivées (cultivars) sont parfois classées en Groupe de cultivars selon leurs formes :
- Brassica oleracea var. capitata f. acuta, le chou cabus pointu
- Brassica oleracea var. capitata f. alba, le chou cabus blanc
- Brassica oleracea var. capitata f. rubra[2], le chou cabus rouge
Brassica oleracea var. capitata « Quintal d'Alsace », « Précoce de Louviers », « Pointu de Châteaurenard », « Nantais hâtif », « Cœur de bœuf des Vertus »… sont quelques noms de cultivars de choux cabus inscrits au Catalogue officiel des espèces et variétés.
f. acuta, chou pointu
f. alba, chou blanc
f. rubra, chou rouge
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Aspects culturels[modifier | modifier le code]
L'artiste contemporain Bob Verschueren a composé un morceau de musique classique intitulé Chou (Brassica oleracea var. capitata) qui fait partie de l'album Catalogue de plantes, sorti en 2009 chez Fuga Libera.
Notes et références[modifier | modifier le code]
- Référence GRIN
- De plus en plus d'auteurs préfèrent l'appellation Brassica oleracea (Capitata-Rubra Group).
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Articles connexes[modifier | modifier le code]
Liens externes[modifier | modifier le code]
- (en) R. C. Bhattacharya et al. Transformation of Brassica oleracea var. capitata with bacterial betA gene enhances tolerance to salt stress. Dans Scientia Horticulturae, Volume 100, Issues 1-4, 19 March 2004, Pages 215-227. Lire le résumé en ligne.
- (en) R. -G. Jin et al., Development of Transgenic Cabbage (Brassica oleracea var. Capitata) for Insect Resistance by Agrobacterium Tumefaciens-Mediated Transformation. © 2000 Society for In Vitro Biology. (fr) Lire le résumé en ligne.
- (fr) Référence INPN : Brassica oleracea var. capitata L., 1753
- (en) Référence GRIN : espèce Brassica oleracea var. capitata L.
- (en) Référence NCBI : Brassica oleracea var. capitata L.
