Lepidium virginicum

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Lepidium virginicum

Description[modifier | modifier le code]

La passerage de Virginie (Lepidium virginicum) est une plante haute de 10 à 50 cm, à feuilles supérieures longues et dentées. Elle porte à l’extrémité de la tige des inflorescences de petites fleurs blanches ou jaunes (2 mm de diamètre), qui deviennent de petits fruits verts.

Habitat[modifier | modifier le code]

Originaire d’Amérique du Nord, cette plante naturalisée en Europe pousse surtout au soleil sur des sols secs dans des endroits délaissés.

Utilisations[modifier | modifier le code]

Toutes les parties de la plante ont un goût poivré, d’où son utilisation comme poivre de substitution. Elle est comestible crue en salade ou sautée à la poêle.


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