Basboussa
| Basboussa | |
 Basboussa dans une assiette | |
| Autre(s) nom(s) | Nemoura au Liban et hrissa au Maghreb |
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| Lieu d’origine | Moyen-Orient |
| Place dans le service | Dessert |
| Ingrédients | Semoule, sucre et fruits secs |
| Accompagnement | Thé vert à la menthe |
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La basboussa, revani en Grèce et en Turquie, namoura au Liban, ou hrissa dans des parties du Maghreb, est une pâtisserie préparée à base de semoule fine de blé, de sucre et de fruits secs ; elle peut être aromatisée de diverses manières.
En Égypte, on peut la trouver préparée avec de la poudre d'amande, garnie avec des noisettes ; au Liban, avec de la poudre de pistache ou des pistaches écrasées, avec de la noix de coco ou de la peau d'orange confite.
On peut l'aromatiser avec de la cannelle, des clous de girofle et de l'eau de fleur d'oranger.
