Cornes de gazelle (pâtisserie marocaine)

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Page d'aide sur l'homonymie Pour l’article homonyme, voir Cornes de gazelle (pâtisserie algérienne).

Cornes de gazelle
Image illustrative de l’article Cornes de gazelle (pâtisserie marocaine)
Des cornes de gazelle.

Lieu d’origine Maghreb Maghreb
Place dans le service Pâtisserie
Accompagnement Thé à la menthe
Maison Gazelle a fait le pari de la réinterpréter à travers 6 parfums : fleur d'oranger, eau de rose, noisette du Piémont, cacao-bergamotte, sésame torréfié et citron-cardamone.

Les cornes de gazelle[1] (كعب الغزال, translittéré en kaʿb al ḡazāl, qui signifie en arabe « talon de gazelle ») sont des pâtisseries du Maghreb en forme de petits croissants, contenant notamment de la pâte d'amande et de l'eau de fleur d'oranger.

La transcription « cornes de gazelle » semble être une adaptation française du terme arabe.

Les cornes de gazelle sont souvent servies en accompagnement lors du rituel du thé à la menthe.

Elles sont préparées à base de pâte d'amande enrobée de fine pâte sablée parfumée à l'eau de fleur d'oranger[2].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Éditions Larousse, « Définitions : corne - Dictionnaire de français Larousse », sur www.larousse.fr (consulté le 22 mai 2019)
  2. La Cuisine du Maroc, Hachette Pratique, 2011.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

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https://maisongazelle.com/ La corne de gazelle réinterprétée.