Ahriche

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Ahriche
Lieu d’origine Khénifra (Maroc)
Place dans le service Plat principal
Température de service Chaude

Ahriche, ou tahricht, est un terme berbère qui signifie « bâton ».

Chez les tribus des Zayanes, à Khénifra, au Maroc, ce mot désigne un plat à base de tripes (ganglion, crépine, poumon, cœur), enroulées avec des boyaux sur un bâton de chêne, le tout cuit sur la braise.