Ahriche

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Ahriche
Lieu d’origine Khénifra, Maroc
Place dans le service plat principal
Température de service chaude

Ahriche ou Tahricht est un terme berbère qui signifie bâton.

Chez les tribus des Zayanes à Khénifra au Maroc, ce mot désigne un plat à base de tripes (ganglion, crépine, poumon, cœur) enroulées avec des boyaux sur un bâton de chêne, le tout cuit sur la braise.