Liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin

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Cuisine Trois étoiles.jpg

Cet article présente la liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin.

Cette liste est exhaustive en ce qui concerne les restaurants « trois étoiles ». Les restaurants « 1 étoile », de par leur trop grand nombre, ne sont pas listés.

L’attribution des étoiles repose sur des critères identiques afin de garantir la cohérence de la sélection. Ces critères sont au nombre de cinq : qualité des produits, maîtrise des cuissons et des saveurs, personnalité du chef dans sa cuisine, rapport qualité/prix et régularité dans le temps et sur l’ensemble de la carte.

Les étoiles ne jugent que « ce qui est dans l’assiette » ; elles viennent uniquement récompenser la qualité de la cuisine.

  • 3 étoiles indiquent qu’il s’agit « d’une cuisine remarquable, valant le voyage ».
  • 2 étoiles désignent « une table excellente méritant un détour ».
  • 1 étoile signale « une très bonne table dans sa catégorie ».

Répartition des étoiles Michelin[modifier | modifier le code]

Par pays[modifier | modifier le code]

Pays 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile Année
Drapeau du Japon Japon 32 116 441 2012[1]
Drapeau de la France France et Drapeau de Monaco Monaco 27 82 487 2013[2]
Drapeau des États-Unis États-Unis 10 17 103 2012
Drapeau de l'Allemagne Allemagne 9 32 208 2012[3]
Drapeau de l'Italie Italie 7 38 250 2012[4]
Drapeau de l'Espagne Espagne 5 17 117 2012[5]
Drapeau : Royaume-Uni Royaume-Uni 4 16 125 2012[6]
Drapeau de Hong Kong Hong Kong 4 10 48 2012[7]
Drapeau de la Belgique Belgique 3 15 89 2012[8]
Drapeau des Pays-Bas Pays-Bas 2 16 84 2012[9]
Drapeau de la Suisse Suisse 2 19 91 2013[10]
Drapeau de Macao Macao 1 3 3 2012[7]
Drapeau du Portugal Portugal 0 2 10 2012[5]
Drapeau de l'Autriche Autriche 0 2 8 2012[11]
Drapeau de la Suède Suède 0 2 8 2012[11]
Drapeau du Luxembourg Luxembourg 0 1 10 2012[8]
Drapeau du Danemark Danemark 0 1 12 2012[11]
Drapeau de l'Irlande Irlande 0 1 5 2012[6]
Drapeau de la Finlande Finlande 0 1 4 2012[11]
Drapeau de la Grèce Grèce 0 1 3 2012[11]
Drapeau de la Norvège Norvège 0 1 3 2012[11]
Drapeau de la Hongrie Hongrie 0 0 2 2012[11]
Drapeau de la République tchèque République tchèque 0 0 2 2012[11]

Par ville[modifier | modifier le code]

Ville 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile Année
Drapeau : Japon Tōkyō 16 52 179 2012
Drapeau : France Paris 10 17 50 2012[2]
Drapeau : Japon Kyoto 7 29 70 2012[12]
Drapeau : États-Unis New York 7 9 46 2012[13]
Drapeau de Hong Kong Hong Kong 4 10 48 2012[7]
Drapeau : Japon Osaka 3 15 88 2012[12]
Drapeau : Japon Kobe 2 12 43 2012[12]
Drapeau : États-Unis San Francisco 2 3 39 2012[14]
Drapeau : Japon Nara 1 3 21 2012[12]
Drapeau : France Lyon 1 3 9 2012[2]
Drapeau : États-Unis Chicago 1 2 18 2012[15]
Drapeau de Macao Macao 1 3 3 2012[7]
Drapeau de Monaco Monaco 1 1 2 2012[2]
Drapeau : France Marseille 1 0 3 2013
Drapeau : Italie Milan 0 4 3 2010

Restaurants trois étoiles[modifier | modifier le code]

Seuls 105 restaurants dans le monde ont reçu trois étoiles (chiffres 2012)

France et Monaco[modifier | modifier le code]

Liste des 28 restaurants trois étoiles du Guide Michelin France 2013

Année Chef Établissement Localité Département Région Commentaires
1965 Paul Bocuse L'Auberge du Pont de Collonges Collonges-au-Mont-d'Or 69 Rhône Rhône-Alpes
1967 Paul et Marc Haeberlin L'Auberge de l'Ill Illhaeusern 68 Haut-Rhin Alsace
1968 Jean et Pierre Troisgros Troisgros Roanne 42 Loire Rhône-Alpes
1977 Michel Guérard Les Prés d'Eugénie Eugénie-les-Bains 40 Landes Aquitaine
1979 Jacques Lameloise Lameloise Chagny 71 Saône-et-Loire Bourgogne 1 étoile perdue entre 2004 et 2007 A cédé son établissement en 2009 à Eric Pras
1981 Georges Blanc La Mère Blanc Vonnas 01 Ain Rhône-Alpes
1986 Michel et Jean Michel Lorain La Côte Saint Jacques Joigny 89 Yonne Bourgogne
1986 Bernard Pacaud L'Ambroisie Paris 4e 75 Paris Île-de-France
1990 Alain Ducasse Le Louis XV de L'Hôtel de Paris Monte-Carlo Drapeau de Monaco Monaco Principauté de Monaco 1 étoile perdue en 1997 et en 2002
1991 Patrick Bertron La Côte d'Or Saulieu 21 Côte-d'Or Bourgogne élève, bras droit puis successeur de Bernard Loiseau
1993 Pierre Gagnaire Hôtel Balzac Paris 8e 75 Paris Île-de-France
1996 Alain Passard L'Arpège Paris 7e 75 Paris Île-de-France
1999 Michel Bras Bras Laguiole 12 Aveyron Midi-Pyrénées
2001 Alain Ducasse Alain Ducasse au Plaza Athénée Paris 8e 75 Paris Île-de-France
2002 Christian Le Squer Pavillon Ledoyen Paris 8e 75 Paris Île-de-France
2002 Guy Savoy Restaurant Guy Savoy Paris 17e 75 Paris Île-de-France
2002 Jean-Georges Klein L'Arnsbourg Baerenthal 57 Moselle Lorraine
2005 Régis Marcon Le clos des cimes Saint-Bonnet-le-Froid 43 Haute-Loire Auvergne
2007 Christophe Rohat et Pascal Barbot Astrance Paris 16e 75 Paris Île-de-France
2007 Frédéric Anton Pré Catelan Paris 16e 75 Paris Île-de-France
2007 Anne-Sophie Pic Pic Valence 26 Drôme Rhône-Alpes
2007 Yannick Alléno Le Meurice Paris 1er 75 Paris Île-de-France
2008 Gérald Passédat Le Petit Nice Marseille 13 Bouches-du-Rhône Provence-Alpes-Côte d'Azur
2009 Éric Fréchon Hôtel Le Bristol Paris Paris 8e 75 Paris Île-de-France
2010 Gilles Goujon Auberge du Vieux Puits Fontjoncouse 11 Aude Languedoc-Roussillon
2010 Éric Pras Lameloise Chagny 71 Saône-et-Loire Bourgogne Succède à Jacques Lameloise en 2009
2012 Emmanuel Renaut Flocons de Sel Megève 74 Haute-Savoie Rhône-Alpes
2013 Arnaud Donckele La Vague d'Or Saint-Tropez 83 Var Provence-Alpes-Côte d'Azur
2014 Arnaud Lallement L'Assiette Champenoise Tinqueux 51 Marne Champagne-Ardenne

Autres pays d'Europe[modifier | modifier le code]

Liste des 32 restaurants trois étoiles des Guides Michelin 2012 de l'Allemagne, l'Italie, l'Espagne, le Royaume-Uni, les Pays-Bas, la Belgique et la Suisse

Année Chef Établissement Localité Région Pays Commentaires
1985 Alain Roux et Fabrice Uhryn Waterside Inn Bray Berkshire Drapeau : Royaume-Uni Royaume-Uni
1989 Juan Mari et Elena Arzak Arzak Saint-Sébastien Pays basque Pays basque Drapeau de l'Espagne Espagne
1993 Harald Wohlfahrt Schwarzwaldstube Baiersbronn Flag of Baden-Württemberg.svg Bade-Wurtemberg Drapeau de l'Allemagne Allemagne
1993 Annie Féolde, Italo Bassi, Riccardo Monco Enoteca Pinchiorri Florence Flag of Tuscany.svg Toscane Drapeau de l'Italie Italie
1996 Nadia Santini Dal Pescatore Canneto sull'Oglio - Runate Flag of Lombardy.svg Lombardie Drapeau de l'Italie Italie
1996 Geert Van Hecke (nl) De Karmeliet Bruges Flandre-Occidentale Drapeau de la Belgique Belgique
1998 Luisa Marelli Valazza Al Sorriso Soriso Flag of Piedmont.svg Piémont Drapeau de l'Italie Italie
2000 Helmut Thieltges Waldhotel Sonnora Dreis Flag of Rhineland-Palatinate.svg Rhénanie-Palatinat Drapeau de l'Allemagne Allemagne
2001 Martín Berasategui Martín Berasategui Lasarte-Oria Pays basque Pays basque Drapeau de l'Espagne Espagne
2001 Clare Smyth Gordon Ramsay Londres Greater London Drapeau : Royaume-Uni Royaume-Uni
2003 Massimiliano et Rafaelle Alajmo Le Calandre Rubano Flag of Veneto.svg Vénétie Drapeau de l'Italie Italie
2004 Heston Blumenthal The Fat Duck Bray Berkshire Drapeau : Royaume-Uni Royaume-Uni
2004 Jonnie Boer De Librije Zwolle Flag of Overijssel.svg Overijssel Drapeau des Pays-Bas Pays-Bas
2005 Joachim Wissler Vendôme (Grandhotel Schloss Bensberg) Bergisch Gladbach Flag of North Rhine-Westphalia (state).svg Rhénanie-du-Nord-Westphalie Drapeau de l'Allemagne Allemagne
2005 Peter Goossens Hof van Cleve Kruishoutem Flandre-Orientale Drapeau de la Belgique Belgique
2005 Sergio Herman Oud Sluis Sluis Flag of Zeeland.svg Flandre Zélandaise Drapeau des Pays-Bas Pays-Bas
2006 Christian Bau Victor's Gourmet - Restaurant Schloss Berg Perl Flag of Saarland.svg Sarre Drapeau de l'Allemagne Allemagne
2006 Heinz Beck La Pergola (Hôtel Rome Cavalieri) Rome Flag of Lazio.svg Latium Drapeau de l'Italie Italie
2006 Carme Ruscalleda Sant Pau Sant Pol de Mar Catalogne Catalogne Drapeau de l'Espagne Espagne
2007 Klaus Erfort Gästehaus Erfort Sarrebruck Flag of Saarland.svg Sarre Drapeau de l'Allemagne Allemagne
2007 Pedro Subijana Akelare Saint-Sébastien Pays basque Pays basque Drapeau de l'Espagne Espagne
2008 Claus-Peter Lumpp Restaurant Bareiss Baiersbronn Flag of Baden-Württemberg.svg Bade-Wurtemberg Drapeau de l'Allemagne Allemagne
2008 Juan Amador Amador Mannheim Flag of Baden-Württemberg.svg Bade-Wurtemberg Drapeau de l'Allemagne Allemagne
2009 Sven Elverfeld Aqua Wolfsburg Flag of Lower Saxony.svg Basse-Saxe Drapeau de l'Allemagne Allemagne
2009 Joan et Jordi Roca El Celler de Can Roca Gérone Catalogne Catalogne Drapeau de l'Espagne Espagne
2010 Enrico et Roberto Cerea Da Vittorio (H Relais da Vittorio) Brusaporto Flag of Lombardy.svg Lombardie Drapeau de l'Italie Italie
2010 Jocelyn Herland Alain Ducasse at The Dorchester Londres Greater London Drapeau : Royaume-Uni Royaume-Uni
2011 Andreas Caminada Schauenstein Fürstenau Wappen Graubünden matt.svg Grisons Drapeau de la Suisse Suisse
2011 Gert De Mangeleer Hertog Jan Bruges Flandre-Occidentale Drapeau de la Belgique Belgique
2012 Massimo Bottura Osteria Francescana Modène Regione-Emilia-Romagna-Stemma.svg Émilie-Romagne Drapeau de l'Italie Italie
2012 Thomas Bühner La Vie Osnabrück Flag of Lower Saxony.svg Basse-Saxe Drapeau de l'Allemagne Allemagne
2012 Benoit Violier Restaurant de l'Hôtel de Ville Crissier Wappen Waadt matt.svg Vaud Drapeau de la Suisse Suisse élève et successeur de Philippe Rochat

Japon[modifier | modifier le code]

Liste des 32 restaurants trois étoiles des Guides Michelin 2012 Tokyo Yokohama Shonan et Kyoto Osaka Kobé Nara

Année Chef Établissement Localité Commentaires
Chihana Kyoto Cuisine japonaise
Hyo-tei Kyoto Cuisine japonaise
Kikunoi Honten Kyoto Cuisine japonaise
Kitcho Arashiyama Honten Kyoto Cuisine japonaise
Mizai Kyoto Cuisine japonaise
Tsuruya Kyoto Cuisine japonaise
Hajime Osaka Cuisine française contemporaine
Cá Sento Kobe Cuisine fusion
Komago Kobe Cuisine japonaise
Esaki Tokyo Cuisine japonaise contemporaine
Ishikawa Tokyo Cuisine japonaise
Joël Robuchon Tokyo Cuisine française contemporaine
Kanda Tokyo Cuisine japonaise
Koju Tokyo Cuisine japonaise
Quintessence Tokyo Cuisine française contemporaine
Sukiyabashi Jiro Honten Tokyo Cuisine japonaise Sushi
Sushi Mizutani Tokyo Cuisine japonaise Sushi
Sushi Saito Tokyo Cuisine japonaise Sushi
Yukimura Tokyo Cuisine japonaise
2011 Araki Tokyo Cuisine japonaise Sushi
2011 Hamadaya Tokyo Cuisine japonaise
2011 7chome Kyoboshi Tokyo Cuisine japonaise Tempura
2011 Usukifugu Yamadaya Tokyo Cuisine japonaise Fugu
2011 Nakamura Kyoto Cuisine japonaise
2011 Kashiwaya Osaka Cuisine japonaise
2011 Taian Osaka Cuisine japonaise
2012 Sushi Yoshitake Tokyo
2012 Ryugin Tokyo
2012 Koan Fujisawa
2012 Fujiya 1935 Osaka Cuisine fusion
2012 Koryu Osaka Cuisine Japonaise
2012 Wa Yamamura Nara

Chine[modifier | modifier le code]

Liste des 5 restaurants trois étoiles du Guide Michelin Hong Kong Macao 2012

Année Chef Établissement Localité Commentaires
2008 Joël Robuchon Robuchon a Galera Drapeau de Macao Macao Cuisine Française Contemporaine
2008 Chan Yan Tak Lung King Heen Drapeau de Hong Kong Hong Kong Cuisine Cantonaise
2010 Vincent Thierry Caprice Drapeau de Hong Kong Hong Kong Cuisine Française
2012 Joël Robuchon L’Atelier de Joël Robuchon Drapeau de Hong Kong Hong Kong Cuisine Française Contemporaine
2012 Umberto Bombana 8 ½ Otto e Mezzo – Bombana Drapeau de Hong Kong Hong Kong Cuisine Italienne

États-Unis[modifier | modifier le code]

Liste des 10 restaurants trois étoiles des Guides Michelin de New York, Chicago et San Francisco 2012

Année Chef Établissement Localité Commentaires
2006 Thomas Keller Per Se Drapeau : États-Unis New York
2006 Thomas Keller The French Laundry Drapeau : États-Unis San Francisco
2006 Éric Ripert Le Bernardin Drapeau : États-Unis New York
2006 Jean-Georges Vongerichten Jean Georges Drapeau : États-Unis New York
2009 Masa Takayama Masa Drapeau : États-Unis New York
2010 Daniel Boulud Daniel Drapeau : États-Unis New York
2011 Grant Achatz Alinea Drapeau : États-Unis Chicago
2011 Christopher Kostow Restaurant at Meadowood Drapeau : États-Unis San Francisco
2012 Daniel Humm Eleven Madison Park Drapeau : États-Unis New York
2012 César Ramirez Chef’s Table at Brooklyn Fare Drapeau : États-Unis New York

Anciens trois étoiles[modifier | modifier le code]

Restaurants deux étoiles[modifier | modifier le code]

France et Monaco[modifier | modifier le code]

Liste des 82 restaurants deux étoiles du Guide Michelin 2012

Chef Établissement Localité Département Région Commentaires
Philippe Jousse Alain Chapel Mionnay 01 Ain Rhône-Alpes A fermé ses portes en février 2012 [16]
Christian Sinicropi La Palme d'Or (Hôtel Martinez) Cannes 06 Alpes-Maritimes Provence-Alpes-Côte d'Azur
Bruno Oger Villa Archange Le Cannet 06 Alpes-Maritimes Provence-Alpes-Côte d'Azur
Didier Elena Château de la Chèvre d'Or Èze 06 Alpes-Maritimes Provence-Alpes-Côte d'Azur
Stéphane Raimbault L'Oasis Mandelieu-la-Napoule 06 Alpes-Maritimes Provence-Alpes-Côte d'Azur
Bruno Cirino Hostellerie Jérôme La Turbie 06 Alpes-Maritimes Provence-Alpes-Côte d'Azur
Yannick Franques Le Saint-Martin (Château St-Martin & Spa) Vence 06 Alpes-Maritimes Provence-Alpes-Côte d'Azur 2e étoile obtenue en 2010
Mauro Colagreco Mirazur Menton 06 Alpes-Maritimes Provence-Alpes-Côte d'Azur 2e étoile obtenue en 2012
Jean-Denis Rieubland Chantecler (Hôtel Negresco) Nice 06 Alpes-Maritimes Provence-Alpes-Côte d'Azur 2e étoile obtenue en 2012
Franck Putelat Le Parc - Franck Putelat Carcassonne 11 Aude Languedoc-Roussillon 2e étoile obtenue en 2012
Jean-Luc Rabanel L'Atelier de Jean Luc Rabanel Arles 13 Bouches-du-Rhône Provence-Alpes-Côte d'Azur 2e étoile obtenue en 2009
Sylvestre Wahid L'Oustaù de Baumanière Les Baux-de-Provence 13 Bouches-du-Rhône Provence-Alpes-Côte d'Azur
Alexandre Bourdas Sa.Qua.Na Honfleur 14 Calvados Basse-Normandie 2e étoile obtenue en 2010
Serge Vieira Serge Vieira Chaudes-Aigues 15 Cantal Auvergne 2e étoile obtenue en 2012
Christopher Coutanceau & Nicolas Brossard Relais & Châteaux Christopher Coutanceau La Rochelle 17 Charente-Maritime Poitou-Charentes 2e étoile obtenue en 1986
Davide Bisetto Casadelmar Porto-Vecchio 2A Corse-du-Sud Corse
William Frachot Hostellerie du Chapeau Rouge Dijon 21 Côte d'Or Bourgogne 2e étoile obtenue en 2013
Jacques & Jean-Paul Bertrand Les Cèdres Granges-les-Beaumont 26 Drôme Rhône-Alpes
Patrick Jeffroy L'Hôtel de Carantec - Restaurant Patrick Jeffroy Carantec 29 Finistère Bretagne 2e étoile obtenue en 2002
Olivier Bellin Auberge des Glazicks Plomodiern 29 Finistère Bretagne 2e étoile obtenue en 2010
Jérôme Nutile Hostellerie Le Castellas Collias 30 Gard Languedoc-Roussillon
Michel Kayser Alexandre Garons 30 Gard Languedoc-Roussillon
Yannick Delpech L'Amphitryon Colomiers 31 Haute-Garonne Midi-Pyrénées 2e étoile obtenue en 2008
Michel Sarran Michel Sarran Toulouse 31 Haute-Garonne Midi-Pyrénées
Bernard Bach Le puits Saint-Jacques Pujaudran 32 Gers Midi-Pyrénées 2e étoile obtenue en 2008
Jean-Luc Rocha Château Cordeillan-Bages Pauillac 33 Gironde Aquitaine 2e étoile obtenue en 2011 (précédemment 2 étoiles pour Thierry Marx)
Philippe Etchebest Hostellerie de Plaisance Saint-Émilion 33 Gironde Aquitaine
Sylvain Guillemot Auberge du Pont d'Acigné Noyal-sur-Vilaine 35 Ille-et-Vilaine Bretagne 2e étoile obtenue en 2013
Christophe Aribert Les Terrasses (Le Grand Hôtel) Uriage-les-Bains 38 Isère Rhône-Alpes
Patrick Henriroux La Pyramide Vienne 38 Isère Rhône-Alpes Ancien 3 étoiles
Jean-Paul Jeunet Jean-Paul Jeunet Arbois 39 Jura Franche-Comté
Jean Coussau Relais de la Poste Magescq 40 Landes Aquitaine
Rémy Giraud Domaine des Hauts de Loire Onzain 41 Loir-et-Cher Centre 2e étoile obtenue en 2008
Christophe Roure Le Neuvième Art Saint-Just-sur-Loire 42 Loire Rhône-Alpes
Laurent Saudeau Manoir de la Boulaie Haute-Goulaine 44 Loire-Atlantique Pays de la Loire 2e étoile obtenue en 2005
Philippe Vételé Anne de Bretagne La Plaine-sur-Mer 44 Loire-Atlantique Pays de la Loire 2e étoile obtenue en 2010
Michel Trama Les Loges de l'aubergade Puymirol 47 Lot-et-Garonne Aquitaine Ancien 3 étoiles, rétrogradé en 2011
Philippe Mille Le Parc (Les Crayères) Reims 51 Marne Champagne-Ardenne 2e étoile obtenue en 2012
Jean-Paul Abadie L'Amphitryon Lorient 56 Morbihan Bretagne 2e étoile obtenue en 2002
Marc Meurin Le Château de Beaulieu Busnes 62 Pas de Calais Nord-Pas-de-Calais 2e étoile obtenue en 1998
François Paul Le Cygne Gundershoffen 67 Bas-Rhin Alsace 2e étoile obtenue en 2005
Nicolas Stamm La Fourchette des Ducs Obernai 67 Bas-Rhin Alsace 2e étoile obtenue en 2005
Guy Lassausaie Guy Lassausaie Chasselay 69 Rhône Rhône-Alpes
Mathieu Viannay Mère Brazier Lyon 69 Rhône Rhône-Alpes Ancien 3 étoiles
Jean-Christophe Ansanay-Alex Auberge de l'Île Lyon 69 Rhône Rhône-Alpes
Philippe Gauvreau Philippe Gauvreau (Pavillon de la Rotonde) La Tour-de-Salvagny 69 Rhône Rhône-Alpes 2e étoile obtenue en 2000
Nicolas Sale La Table du Kilimandjaro Courchevel 73 Savoie Rhône-Alpes 2e étoile obtenue en 2013
René Meilleur La Bouitte Saint-Martin-de-Belleville 73 Savoie Rhône-Alpes
Jean-Pierre Jacob Le Bateau Ivre (Hôtel Ombremont) Le Bourget-du-Lac 73 Savoie Rhône-Alpes
Pierre Gagnaire Les Airelles Courchevel 1850 73 Savoie Rhône-Alpes 2e étoile obtenue en 2010
Yannick Alléno & Denis Fétisson Cheval Blanc Courchevel 73 Savoie Rhône-Alpes 2e étoile obtenue en 2010
Michel Rochedy & Stéphane Buron Le Chabichou Courchevel 1850 73 Savoie Rhône-Alpes 2e étoile obtenue en 1984
Jean-André Charial, Sylvestre et Jonathan Walid Le Strato Courchevel 1850 73 Savoie Rhône-Alpes 2e étoile obtenue en 2012
Jean Sulpice L'Oxalys Val Thorens 73 Savoie Rhône-Alpes 2e étoile obtenue en 2010
Mickaël Arnoult Auberge Les Morainières Jongieux 73 Savoie Rhône-Alpes 2e étoile obtenue en 2012
Yoann Conte Restaurant Yoann Conte Annecy 74 Haute-Savoie Rhône-Alpes 2e étoile obtenue en 2013
Laurent Petit Le Clos des Sens Annecy-le-Vieux 74 Haute-Savoie Rhône-Alpes 2e étoile obtenue en 2007
Pierre Maillet Hameau Albert 1er Chamonix-Mont-Blanc 74 Haute-Savoie Rhône-Alpes
Alain Dutournier Carré des Feuillants Paris 1er 75 Paris Île-de-France
Michel Roth L'Espadon (Hôtel Ritz) Paris 1er 75 Paris Île-de-France 2e étoile obtenue en 2009
Guy Martin Le Grand Véfour Paris 1er 75 Paris Île-de-France Ancien 3 étoiles, rétrogradé en 2008
Thierry Marx Sur Mesure par Thierry Marx Paris 1er 75 Paris Île-de-France 2e étoile obtenue en 2012
Shinichi Sato Le Passage 53 Paris 2e 75 Paris Île-de-France 2e étoile obtenue en 2011
Manuel Martinez Le Relais Louis XIII Paris 6e 75 Paris Île-de-France
Jean-François Piège Jean-François Piège (Hôtel Thoumieux) Paris 7e 75 Paris Île-de-France Obtenue en 2011
Joël Robuchon L'Atelier de Joël Robuchon - St-Germain Paris 7e 75 Paris Île-de-France
Joël Robuchon L'Atelier de Joël Robuchon - Etoile Paris 8e 75 Paris Île-de-France Obtenue en 2011
Jean-Pierre Vigato Apicius Paris 8e 75 Paris Île-de-France
Éric Briffard Le Cinq (Hôtel George V) Paris 8e 75 Paris Île-de-France Ancien 3 étoiles, rétrogradé en 2007
Christophe Moret Lasserre Paris 8e 75 Paris Île-de-France Ancien 3 étoiles
Alain Senderens Senderens Paris 8e 75 Paris Île-de-France
Jean-Claude Vrinat Taillevent Paris 8e 75 Paris Île-de-France Ancien 3 étoiles, rétrogradé en 2007
Philippe Labbé L’Abeille (Shangri-La hôtel) Paris 1er 75 Paris Île-de-France 2e étoile obtenue en 2012
Michel Rostang Michel Rostang Paris 17e 75 Paris Île-de-France
Gilles Tournadre Gill Rouen 76 Seine-Maritime Haute-Normandie
Jean-Luc Tartarin Jean-Luc Tartarin Le Havre 76 Seine-Maritime Haute-Normandie 2e étoile obtenue en 2012
Gordon Ramsay Gordon Ramsay au Trianon Palace Versailles 78 Yvelines Île-de-France 2e étoile obtenue en 2009
Christophe Bacquié Le MonteCristo (Hôtel du Castellet) Le Castellet 83 Var Provence-Alpes-Côte d'Azur 2e étoile obtenue en 2010
Édouard Loubet La Bastide de Capelongue Bonnieux 84 Vaucluse Provence-Alpes-Côte d'Azur
Alexandre Couillon La Marine Noirmoutier-en-Île 85 Vendée Pays de la Loire 2e étoile obtenue en 2013
Thierry Drapeau Thierry Drapeau - Logis de la Chabotterie Saint-Sulpice-le-Verdon 85 Vendée Pays de la Loire 2e étoile obtenue en 2011
Marc Meneau L'Espérance Saint-Père-sous-Vezelay 89 Yonne Bourgogne Ancien 3 étoiles, rétrogradé en 2006
Joël Robuchon Joël Robuchon Monte-Carlo (Hôtel Métropole) Monte-Carlo Monaco Principauté de Monaco 2e étoile obtenue en 2007

Suisse[modifier | modifier le code]

Liste des 18 restaurants deux étoiles du Guide Michelin Suisse 2012

Chef Établissement Localité Canton Commentaires
Daniel Bumann Bumanns Chesa Pirani La Punt-Chamues-ch Grisons
Philippe Chevrier et Damine Coche Domaine de Châteauvieux Satigny/Peney-Dessus Genève
Carlo Crisci Le Cerf Cossonay Vaud
Didier de Courten Didier de Courten Sierre Valais
Hans-Peter Hussong Wirtschaft zum Wiesengrund Uetikon am See Zurich
Peter Knogl Cheval Blanc Bâle Bâle
Reto Lampart Lampart's Hägendorf Soleure
Denis Martin Denis Martin Vevey Vaud
Horst Petermann et Rico Zandonella Petermann's Kunststuben Küsnacht Zurich
Georges Wenger Georges Wenger Le Noirmont Jura
Franz Wiget Adelboden Steinen Schwytz
Guillaume Raineix et Anne-Sophie Pic Anne-Sophie Pic Lausanne Vaud 2e étoile obtenue en 2010
Stéphane Décotterd Le Pont de Brent Brent Vaud Ancien 3 étoiles sous Gérard Rabaey, rétrogradé en 2011 lors du changement de chef
Rolf Fliegauf Ecco (Hôtel Giardino) Ascona Tessin 2e étoile obtenue en 2011
Daniel et Horst Homann Homann's Restaurant (Hôtel Haus Homann) Samnaun-Ravaisch Grisons 2e étoile obtenue en 2011
Heiko Nieder The Restaurant (Hôtel The Dolder Grand) Zurich Zurich 2e étoile obtenue en 2011[17]
Marcus Lindner Mesa Zurich Zurich 2e étoile obtenue en 2012
Claude Legras Floris Anières Genève 2e étoile obtenue en 2012[18]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Bibliographie[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. http://www.latribune.fr/entreprises-finance/services/tourisme-loisirs/20111018trib000657569/le-pays-ayant-le-plus-de-trois-etoiles-au-michelin-n-est-plus-la-france-c-est.html
  2. a, b, c et d http://www.lepoint2.com/pdf/guide-michelin-2013.pdf
  3. http://www.michelin.com/corporate/FR/content/newsAndPress/ProductsAndServices/Travel%20Services/Guide-MICHELIN-Allemagne-2012.pdf
  4. http://www.michelin.com/corporate/FR/content/newsAndPress/ProductsAndServices/Travel%20Services/Guide-MICHELIN-Italie-2012.pdf
  5. a et b http://www.michelin.com/corporate/content/newsAndPress/ProductsAndServices/Travel%20Services/GM_Espagne_2012_FR.pdf
  6. a et b http://www.michelin.com/corporate/FR/content/newsAndPress/ProductsAndServices/Travel%20Services/CP_GM_Great_Britain_and_Ireland_2012_FR.pdf
  7. a, b, c et d http://www.michelin.com/corporate/FR/content/newsAndPress/ProductsAndServices/Travel%20Services/Le-Guide-MICHELIN-Hong-Kong-Macau-2012.pdf
  8. a et b http://www.michelin.com/corporate/FR/content/newsAndPress/ProductsAndServices/Travel%20Services/Guide-MICHELIN-Belgique-Luxembourg-2012.pdf
  9. http://www.michelin.com/corporate/content/newsAndPress/ProductsAndServices/Travel%20Services/CP_GM_Nederland_2012_FR.pdf
  10. http://www.michelin.com/corporate/FR/content/newsAndPress/ProductsAndServices/Travel%20Services/Guide-MICHELIN-Suisse-2012.pdf
  11. a, b, c, d, e, f, g et h http://www.michelin.com/corporate/FR/content/newsAndPress/ProductsAndServices/Travel%20Services/Guide_MICHELIN_Main_Cities_of_Europe_2012.pdf
  12. a, b, c et d http://www.michelin.com/corporate/FR/content/newsAndPress/ProductsAndServices/Travel%20Services/guide-michelin-kyoto-osaka-kobe-nara-2012.pdf
  13. http://www.michelin.com/corporate/FR/content/newsAndPress/ProductsAndServices/Travel%20Services/Guide-MICHELIN-New-York-2012-051011.pdf
  14. http://www.michelin.com/corporate/FR/content/newsAndPress/ProductsAndServices/Travel%20Services/guide-MICHELIN-San-Francisco-2012.pdf
  15. http://www.michelin.com/corporate/FR/content/newsAndPress/ProductsAndServices/Travel%20Services/Guide-MICHELIN-Chicago-2012.pdf
  16. http://www.leparisien.fr/lyon-69000/a-mionnay-ain-le-restaurant-etoile-alain-chapel-ferme-ses-portes-02-02-2012-1843581.php
  17. Une pluie d'étoiles sur la Suisse, 16 novembre 2010 Guide Michelin, consulté le 16 janvier 2012
  18. Présentation du Guide Michelin Suisse 2012, Guide Michelin, consulté le 17 janvier 2012.