Heston Blumenthal

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : navigation, rechercher
Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir Blumenthal.
Heston Blumenthal en démonstration culinaire

Heston Blumenthal, né le 27 mai 1966 à High Wycombe, dans le Buckinghamshire, est un cuisinier britannique, chef et propriétaire du restaurant The Fat Duck (à Bray, dans le Berkshire) auquel le guide Michelin attribue trois étoiles.

Il est réputé pour son approche scientifique de la cuisine, et généralement considéré comme l'une des principales figures de la gastronomie moléculaire et du foodpairing.

Il a fait aussi parler de lui à cause de la série d'intoxications alimentaires qui ont frappé certains clients en 2009[1], et dont la presse anglaise s'est fait l'écho.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Heston Blumenthal contraint de fermer son trois étoiles, sur lalibre.be. Consulté le 8 mars 2012.