Thomas Keller

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Thomas Keller, en 2009.
The French Laundry

Thomas Keller (né le 14 octobre 1955) est un chef cuisinier, restaurateur et écrivain de livres de cuisine américain.

Lui et son restaurant, The French Laundry à Yountville, en Californie, ont remporté plusieurs prix de la James Beard Foundation, notamment celui du meilleur chef de Californie en 1996 et celui du meilleur chef d'Amérique en 1997. En 2005, il a obtenu trois étoiles au Guide Michelin pour son restaurant new-yorkais Per-se et, en 2006, il a obtenu trois étoiles dans ce même guide, pour son restaurant The French Laundry, ce qui fait de lui l'un des cinq seuls chefs de cuisine dans le monde à avoir simultanément deux restaurants à trois étoiles (avec Eugénie Brazier, Marc Veyrat, Joël Robuchon et Alain Ducasse).

Il est choisi comme conseiller culinaire pour le film d'animation à succès Ratatouille, sorti en 2007.

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • Keller, T. Under Pressure. Artisan Publishers, 2008. (ISBN 1-57965-351-0)
  • Keller, T. Bouchon. Artisan Publishers, 2004. (ISBN 1-57965-239-5)
  • Keller, T. The French Laundry Cookbook. Artisan Publishers, 1999. (ISBN 1-57965-126-7)
  • Keller, T., Narlock, L. L., Carabetta, M. The Food Lover's Companion to the Napa Valley: Where to Eat, Cook, and Shop in the Wine Country Plus 50 Irresistible Recipes, 2003. (ISBN 0-8118-3619-3)
  • Keller, T., Vongerichten, J-G. New restaurants unveiled for AOL Time Warner Center. Real Estate Weekly. 47(46) p. 29. Hagedorn Publication.