Anne-Sophie Pic
Anne-Sophie Pic
| Naissance | 12 juillet 1969 Valence, Drôme |
|---|---|
| Nationalité |  Française |
| Profession | Grand chef cuisinier |
| Famille | Pic de Valence |
Anne-Sophie Pic, née le 12 juillet 1969 à Valence (Drôme), est un chef restaurateur de haute gastronomie et Maître Restaurateur. Diplômée de l'Institut supérieur de gestion, elle est propriétaire du restaurant gastronomique « La maison Pic » à Valence dans la Drôme en Rhône-Alpes.
Sommaire |
Biographie[modifier]
Anne-Sophie Pic, 3 étoiles au Guide Michelin à partir de 2007, est issue d'une lignée de chefs restaurateurs primés au Guide Michelin :
- André Pic, son grand-père, 3 étoiles à partir de 1934.
- Jacques Pic, son père, 3 étoiles à partir de 1973.
Au décès de Jacques Pic, c'est son fils qui reprend l'entreprise familiale. Mais les résultats ne sont pas là. Ce n'est que quelques années plus tard qu'Anne-Sophie Pic prendra à son tour la direction du restaurant. Le frère a été écarté.
Le 24 septembre 2007, elle est élue « chef de l'année » par les 8000 chefs répertoriés dans le guide Michelin. C'est la première femme à obtenir ce prix, créé en 1987.
Le 18 avril 2011, elle reçoit le prix Veuve Clicquot de la « Meilleure Femme Chef du Monde ».
Cuisine de Anne-Sophie Pic[modifier]
Anne-Sophie Pic a pour modèles Paul Bocuse pour les émotions de sa cuisine[non neutre], Michel Bras pour sa cuisine d'auteur d'autodidacte et son père Jacques Pic[réf. nécessaire].
Établissements[modifier]
- « Pic » - 285 avenue Victor-Hugo à Valence.
- « Bistrot 7 par Anne-Sophie Pic » à Valence.
- « Hôtel Maison Pic 5 étoiles» Relais & Châteaux à Valence.
- « Scook par Anne-Sophie Pic » à Valence - Atelier de Cuisine
- « Restaurant Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace » à Lausanne (Suisse)
- « L'éPICerie» à Valence - Epicerie fine - Traiteur
- « Restaurant La Dame de Pic à Paris »
Décorations[modifier]
- Chevalier dans l'ordre national de la Légion d'honneur
- Chevalier dans l'ordre national du Mérite
- Chevalier des Arts et des Lettres
- Officier dans l'Ordre du Mérite agricole
- Docteur Honoris Causa de l'Université de Montréal
- Citoyenne d'honneur de la Ville d'Obernai (Alsace)
Bibliographie[modifier]
- Notices d’autorité : Système universitaire de documentation • Bibliothèque nationale de France • Fichier d’autorité international virtuel
- 2002 « L'artichaut - Dix façons de le préparer » par Anne-Sophie Pic - Édition L'épure Eds
- 2004 « Au Nom du Père » Biographie familiale - par Jean-François Mesplède - Édition Glénat. Vainqueur aux Gourmand World Cookbook Awards
- 2008 « SCOOK - Recettes pour recevoir » - Édition Hachette Pratique. Vainqueur aux Gourmand World Cookbook Awards
- 2009 « SCOOK 2 - Recettes pour tous les jours» - Édition Hachette Pratique
- 2010 « SCOOK 3 - Recettes pour les enfants» - Édition Hachette Pratique
- 2010 « SCOOK 4 - Recettes classiques pour tous» - Édition Hachette Pratique
- 2010 « DELICES ET ESPUMAS » - Édition Hachette Pratique
- 2011 « SCOOK 5 - Recettes fait-maison» - Édition Hachette Pratique
- 2012 « LE LIVRE BLANC ANNE-SOPHIE PIC » - Édition Hachette Pratique
Recette[modifier]
Références[modifier]
- Étoile de mer. Article de Vincent Noce dans Libération, le 21 février 2007.
- Le guide Michelin 2007 distribue ses étoiles, une femme accède à la distinction suprême des 3 étoiles. Dans Le Monde, le 21 février 2007.
- Anne-Sophie Pic élue "Chef de l'année". Dans Le Nouvel Observateur, le 11 février 2007.
Voir aussi[modifier]
- Liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin
- Cuisiniers célèbres, Gastronomie, Guide gastronomique, Guide touristique, Wikitravel
