Patrick Bertron

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Patrick Bertron est un grand chef cuisinier français, Grand Chef Relais & Châteaux, successeur du célèbre chef cuisinier Bernard Loiseau au restaurant de la "Côte d'Or" à Saulieu en Bourgogne, établissement possédant Trois étoiles au guide Michelin.

Restaurant Trois Etoiles "la Côte d'Or" à Saulieu en Bourgogne, d'Alexandre Dumaine, puis Bernard Loiseau puis Patrick Bertron.

Biographie

Né à Rennes en Bretagne, il fait une formation à l'école hôtelière de Saint-Nazaire puis son apprentissage au "restaurant du Palais" de Rennes.

En 1982, il rejoint Bernard Loiseau, qui vient d'acheter le restaurant "la Côte d'Or" de Saulieu en Bourgogne. En 1991, l'établissement est couronné de Trois étoiles au guide Michelin.

En 2003, après 21 ans à la direction des cuisines du restaurant de "la Côte d'Or", il succède à son maître, tragiquement disparu au mois de février. Patrick Bertron a su conserver les 3 étoiles du Guide Michelin de la maison.

Voir aussi

Article détaillé : Bernard Loiseau.

Article détaillé : Liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin.

• Cuisiniers célèbres, Guide gastronomique, Guide touristique, Wikitravel

Liens externes

• Site officiel du restaurant Relais Bernard Loiseau
• La carte de Patrick Bertron
• 5 recettes de Patrick Bertron