Raymond Oliver

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Raymond Oliver est un cuisinier français (né à Langon le 27 mars 1909 et décédé le 5 novembre 1990 à Paris). Propriétaire et chef du Grand Véfour, célèbre restaurant parisien dans le 1^er arrondissement, véritable institution et longtemps 3 étoiles au Guide Michelin.

Raymond Oliver est devenu célèbre pour avoir créé en 1953 la première émission de télévision consacrée à la cuisine, Art et magie de la cuisine, qu'il a animée pendant 14 ans en compagnie de Catherine Langeais.

Il est le père des cuisiniers Michel Oliver et Chantal Oliver.

À noter qu'il apparaît comme personnage dans l'aventure imaginée par Pierre Dac et Francis Blanche : Le Boudin sacré, 2^e saison de Signé Furax.

Liens

• Le Grand Véfour
• Le Gentleman d'Epsom (1962)

Bibliographie

• Raymond Oliver, La cuisine, sa technique, ses secrets, Bordas, Paris, 1965
• Raymond Oliver, Adieu Fourneaux, Robert Laffont, coll. Vécu, Paris, 1992
• Raymond Oliver, Art et magie de la cuisine, Del Duca Paris, 1997 (première édition en 1955)
• Raymond Oliver, Cuisinorama no1 livre disque souple du printemps 1959 avec Catherine Langeais
• Raymond Oliver, La cuisine pour les Hommes, éditions du Pont Royal, Paris, 1958

Voir aussi

Article détaillé : Liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin.