Alain Chapel

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Alain Chapel, né le 30 décembre 1937 à Lyon et mort le 10 juillet 1990 à Avignon, est un grand chef cuisinier du village de Mionnay, dans le département de l'Ain, en plein cœur de la Dombes. Trois étoiles au Guide Michelin, son travail s'affiliait à la Nouvelle cuisine.

Biographie[modifier | modifier le code]

Le restaurant d'Alain Chapel, à Mionnay, aujourd'hui fermé.

Il fait son apprentissage chez Jean Vignard, cuisinier lyonnais, puis dans le restaurant de Fernand Point à Vienne.

En 1967, il prend la direction des cuisines de la Mère Charles à Mionnay, le restaurant de ses parents.

2 étoiles au Guide Michelin dès 1969, il est Meilleur ouvrier de France en 1973. En 1973, il obtient les 3 étoiles au Guide Michelin.

Il décède brutalement à Avignon le 10 juillet 1990. Après son décès, son épouse Suzanne reprend l'affaire avec l'aide en cuisine du chef Philippe Jousse, lui-même formé par Alain Chapel. Le restaurant Alain Chapel a fermé ses portes en février 2012[1].

Hommages et distinctions[modifier | modifier le code]

Livre de cuisine[modifier | modifier le code]

Alain Chapel, La cuisine, c'est beaucoup plus que des recettes, Éditions Robert Laffont,‎ octobre 2009 (ISBN 2-221-11411-6, présentation en ligne)

Références[modifier | modifier le code]

  1. Jacques Dié, « Mionnay - Le restaurant Alain Chapel a fermé ses portes », sur voixdelain.fr, Voix de l'Ain,‎ 12 février 2012 (consulté le 26 mars 2012).

Voir aussi[modifier | modifier le code]

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Articles connexes[modifier | modifier le code]

Lien externe[modifier | modifier le code]