Rechta dzirïa

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Rechta dzirïa
Lieu d’origine Alger
Place dans le service Plat

La rechta dzirïa est un spécialité de la gastronomie algéroise[1]. Elle est constituée à partir de nouilles et de sauce blanche parfumée à la cannelle.

Rechta.

 Préparation[modifier | modifier le code]

Les ingrédients principaux de la rechta nécessaires à sa préparation sont :

Consommation[modifier | modifier le code]

La rechta est une spécialité de la gastronomie algéroise[4],[5]. Ce plat est souvent consommé durant l'Aïd el-Fitr[5], mais il est surtout préparé lors des fêtes religieuses, telles que le Mouled ou l'Achoura[6], et des fêtes familiales[7], comme les baptêmes, les fiançailles, les mariages, etc.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. https://books.google.fr/books?id=a9tSecFf5PoC&pg=PT61&dq=rechta+alg%C3%A9roise&hl=fr&sa=X&ei=3qECU8K-I8Se0QWHx4DAAg&ved=0CFkQ6AEwBg#v=onepage&q=rechta%20alg%C3%A9roise&f=false
  2. a, b, c et d « Calendrier hégirien : Awal Moharram 1434 c'est aujourd'hui », El Moudjahid, 15 novembre 2012.
  3. a et b Selim M'sili, « Day Iftar », L'Expression, 21 août 2012.
  4. Jean-Paul Labourdette et Dominique Auzias, Alger 2012-2013, éd. Petit Futé, Paris, 2012, p. 87.
  5. a et b « La spéculation mine l'Aïd El Fitr », Le Maghreb, 13 septembre 2010.
  6. Abed Meghit, « Les préparatifs de la fête de l'Achoura ont commencé », La Nouvelle République, date inconnue.
  7. Yasmina Cherrad-Benchefra, Valéry Debov, Yacine Derradji, Dalila Smaali-Dekdouk et Ambroise Queffélec, Le Français en Algérie. Lexique et dynamique des langues, Bruxelles, éd. De Boeck Supérieur, 2002, p. 484.