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Ros bratel

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Ros bratel
Lieu d’origine Algérie
Ingrédients Fèves, coriandre, huile d'olive

Le ros bratel est un plat traditionnel de la cuisine sépharade algérienne[1],[2].

Il s'agit d'un tajine aux fèves fraîches épicées, parfumé à la coriandre et servi avec de l'huile d'olive.

Origine

Ce mets est originaire de la ville de Constantine[3],[4].

Préparation

Le ros bratel est souvent préparé pour le Mouharem[5], le Jour de l'an du calendrier musulman.

Notes et références

Voir aussi