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La Franche-Comté est une région historique et culturelle de la région administrative de Bourgogne-Franche-Comté, dont elle occupe la partie est. Elle a pour capitale Besançon qui est aussi la ville comtoise la plus importante. Ses habitants sont appelés les Francs-Comtois et les Franc-Comtoises mais le terme Comtois est également utilisé, comme dans la devise régionale Comtois, rends-toi ! Nenni ma foi ! ou pour désigner des symboles de la région comme le cheval comtois, le clocher comtois et l'horloge comtoise. Voir les 500 dernières interventions sur les articles concernant la Franche-Comté: Portail:Franche-Comté/Suivi Il y a actuellement 6 080 articles liés au portail. |
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Sommaire :
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 Le Mont d'or ou Vacherin Mont d'or est un fromage traditionnel produit saisonnièrement dans le Haut-Doubs, région de Franche-Comté en France, entre le 15 août et le 15 mars et disponible à la vente du 10 septembre au 10 mai. Dans le Haut-Jura suisse, il est fabriqué entre septembre et avril. Il faut différencier : le vacherin mont d'or français, originaire de la Franche-Comté en France et le vacherin mont d'or suisse, produit à partir de la fin du 19ème siècle en Suisse. Le mot « vacherin » vient du mot « vacher ». En effet, comme beaucoup de fromages, celui-ci était produit par les paysans du Haut-Doubs qui, à partir du XVIIIème siècle, ont utilisé le lait d'hiver (plus rare du fait que les vaches rentraient dans les étables) en fabriquant ce fromage pour leur consommation propre alors que le lait obtenu au printemps et en été était destiné au comté.
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